Cara Mudah Bikin Tofu Sutra Sendiri di Rumah, Hasilnya Lumer di Mulut

Diulas pada Jumat (22/11), untuk membuat tahu sutra, hanya dibutuhkan tiga bahan:

telur, susu kedelai tawar, dan kaldu ayam bubuk. Kombinasi ini memberikan rasa gurih khas tahu sutra. Menurut Amelia, "Gunakan susu kedelai tawar supaya rasa tahu lebih netral dan lembut."

• 3 butir telur
• 200 ml susu kedelai tawar
• sendok teh kaldu ayam bubuk

Kualitas bahan juga berpengaruh pada hasil akhir tahu. Pastikan bahan yang digunakan segar dan berkualitas baik.

Langkah awal yang perlu Anda lakukan adalah memecahkan tiga butir telur ke dalam sebuah wadah, kemudian kocoklah hingga semuanya menyatu dengan sempurna. Selanjutnya, tuangkan susu kedelai tawar secara perlahan sambil terus mengaduk adonan dengan lembut. Tambahkan kaldu ayam bubuk untuk memberikan cita rasa yang lebih lezat. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur dengan sangat baik.

Pastikan proses pengadukan dilakukan dengan lembut agar semua bahan menyatu tanpa ada yang menggumpal. Jika Anda menginginkan hasil akhir yang lebih halus, saringlah adonan sebelum melanjutkan ke tahap berikutnya.

Setelah adonan selesai dibuat, masukkan ke dalam plastik food grade berukuran kecil. Pastikan Anda memilih plastik yang tahan panas dan aman untuk makanan. Seperti yang dijelaskan oleh Amelia, Pemilihan plastik yang tepat sangat berpengaruh terhadap kualitas tahu dan masa simpannya.

Pastikan plastik terikat erat agar adonan tidak bocor selama proses perebusan. Pilih ukuran plastik yang pas agar tahu bisa matang dengan merata.

Untuk menciptakan tekstur lembut yang menjadi ciri khas tahu sutra, rebuslah plastik berisi adonan dalam air mendidih selama kurang lebih 10 menit. Amelia menjelaskan, Pegang ujung plastik dengan hati-hati saat mencelupkannya ke dalam air panas, lalu rebus hingga adonan benar-benar matang.

Setelah plastik terlihat mengembang dan adonan tampak padat, angkat tahu dari panci. Biarkan tahu mendingin sebelum mengeluarkannya dari plastik untuk mendapatkan hasil terbaik.

Setelah memastikan tahu matang, keluarkan dengan hati-hati dari plastiknya agar tetap utuh. Tahu sutra ini bisa langsung dinikmati apa adanya atau diolah menjadi hidangan lain, seperti tahu goreng yang renyah, sup yang hangat, atau sebagai tambahan dalam capcay yang lezat.

Amelia memberikan saran bijak untuk menyimpan tahu di dalam kulkas jika tidak segera digunakan. Dengan menggunakan plastik tebal, tahu sutra bisa bertahan hingga seminggu di dalam kulkas, jelasnya.

Apa perbedaan tahu sutra dengan tahu biasa? Tahu sutra memiliki tekstur lebih lembut dan rasa yang lebih gurih dibanding tahu biasa, karena proses pembuatannya tidak melalui pengepresan.

Disarankan menggunakan susu kedelai tawar agar rasa tahu tetap gurih dan tidak terlalu manis.

Gunakan plastik food grade yang tahan panas dan aman untuk makanan agar tidak ada reaksi kimia selama perebusan.

Tahu sutra bisa disimpan di kulkas hingga 2 hari dengan plastik biasa atau hingga seminggu jika menggunakan plastik tebal.

Ya, tahu sutra bisa diolah kembali menjadi berbagai masakan, seperti tahu goreng, sapo tahu, atau campuran capcay.