Rahasia Membuat Ayam Goreng Renyah Tanpa Perlu Proses Mengungkep

Mengungkep ayam merupakan teknik memasak yang sangat populer untuk memastikan bumbu meresap sempurna hingga ke dalam daging. Dalam proses ini, ayam dimasak bersama bumbu dalam jangka waktu yang cukup lama sebelum digoreng, sehingga menciptakan cita rasa gurih yang begitu khas dan menggugah selera.

Namun, metode ini memerlukan waktu dan bahan bakar yang lebih banyak. Bagi sebagian orang, terutama mereka yang memiliki jadwal padat, langkah ini bisa terasa merepotkan dan kurang efisien. Oleh karena itu, alternatif memasak tanpa ungkep kini semakin diminati sebagai solusi praktis yang menawarkan kemudahan tanpa mengorbankan kelezatan.

Menurut Mang Apink, rahasia utama dalam membuat ayam goreng tanpa harus diungkep terletak pada proses marinasi dengan bumbu yang pas. Dalam videonya yang inspiratif, ia membagikan resep praktis yang dimulai dengan pembuatan bumbu halus dari bahan-bahan sederhana, seperti cabai merah besar, bawang putih, telur, dan terasi.

Setelah bumbu halus siap, potongan ayam dicampur dengan bumbu tersebut, kemudian ditambahkan tepung terigu, tepung maizena, serta daun jeruk yang diiris tipis. Bahan-bahan tambahan ini tidak hanya memberikan cita rasa yang khas, tetapi juga membantu menciptakan tekstur kulit ayam yang renyah saat digoreng.

Marinasi menjadi langkah krusial dalam teknik ini, meskipun hanya berlangsung selama satu jam. Proses ini memungkinkan bumbu meresap lebih dalam ke dalam daging, sehingga cita rasa gurih tidak hanya menempel di permukaan ayam saja.

Di sisi lain, tepung maizena dalam adonan bumbu memiliki peran yang tak kalah penting. Tepung ini menciptakan lapisan pelindung yang menjaga kelembapan daging saat digoreng. Alhasil, ayam tetap juicy di dalam meskipun bagian luarnya menjadi renyah.

Saat menggoreng ayam, sangat penting untuk menggunakan minyak dalam jumlah yang cukup agar ayam dapat matang dengan merata. Minyak yang panas dan melimpah memastikan bagian dalam ayam matang sempurna tanpa perlu diungkep terlebih dahulu.

Mang Apink juga merekomendasikan agar ayam digoreng hingga kulitnya berubah menjadi kuning keemasan dan terasa renyah. Proses penggorengan ini adalah kunci untuk mendapatkan ayam goreng yang menggugah selera.

Setelah ayam selesai digoreng, langkah selanjutnya adalah meniriskannya dengan cermat untuk mengurangi kelebihan minyak. Proses ini sangat penting untuk memastikan kulit ayam tetap renyah saat disajikan.

Dengan teknik ini, hasil akhir ayam goreng Anda dijamin memuaskan. Tidak hanya praktis, tetapi cita rasa dan teksturnya juga bisa menandingi ayam goreng yang diolah dengan cara tradisional.

Sebaiknya, daging dimarinasi setidaknya selama satu jam supaya bumbu dapat meresap dengan sempurna.

Tepung maizena berperan sebagai pelindung yang efektif, menjaga agar daging tetap lembap dan juicy saat digoreng.

Pastikan untuk menggunakan minyak yang melimpah dan panas agar setiap bagian ayam matang merata dan sempurna.