Rahasia Daging Sapi Empuk dalam 15 Menit, Cukup Gunakan 2 Bahan Ini

Sebelum memulai, mari kita siapkan bahan-bahan penting yang akan kita gunakan, yaitu daging sapi segar, air perasan lemon yang menyegarkan, dan garam secukupnya. Jangan lupa, siapkan juga panci biasa untuk merebus.

Pastikan daging sapi telah dipotong-potong sesuai selera. Potongan yang lebih kecil tidak hanya mempercepat proses memasak, tetapi juga membantu bumbu meresap lebih sempurna. Langkah awal ini sangat krusial untuk memastikan hasil akhir yang memuaskan dan lezat.

Langkah awal yang perlu Anda lakukan adalah melumuri potongan daging dengan air perasan lemon. Remas perlahan hingga daging terbalut sempurna, lalu biarkan selama 5 menit. Tahap ini memungkinkan asam dalam lemon bekerja memecah serat protein pada daging, membuatnya lebih empuk.

Namun, jika Anda merasa khawatir bahwa rasa asam lemon akan terlalu mendominasi, Anda bisa membilas daging tersebut sebelum dimasak. Pembilasan ini juga efektif untuk menghilangkan bau amis yang mungkin ada pada daging.

Masukkan potongan daging ke dalam panci berisi air segar. Tutup panci rapat dan rebus daging selama lima menit. Setelah itu, buka tutup panci dan dengan hati-hati singkirkan busa atau kotoran yang mengapung di permukaan air.

Kotoran ini umumnya berasal dari sisa darah atau serat kasar daging. Dengan membersihkannya, Anda akan memastikan kebersihan dan cita rasa rebusan daging tetap terjaga.

Berikut langkah selanjutnya: taburkan garam secukupnya ke dalam air rebusan. Garam ini bukan hanya sekadar penambah rasa, tetapi juga berperan penting dalam mempercepat proses pengempukan daging. Setelah menambahkan garam, tutup kembali panci dan biarkan mendidih selama 5 menit lagi.

Pastikan api tetap dalam kondisi sedang agar proses perebusan berjalan dengan sempurna. Teknik ini akan memastikan daging matang secara merata, tetap mempertahankan kelembutan teksturnya yang menggoda.

Setelah 10 menit perebusan, matikan api dan biarkan panci tetap tertutup selama 5 menit. Panas yang terperangkap di dalam panci akan melanjutkan proses pematangan daging tanpa perlu menambah waktu perebusan.

Setelah itu, rebus kembali selama 5 menit terakhir. Dengan demikian, total waktu perebusan hanya 15 menit. Angkat daging, tiriskan, dan daging sapi siap untuk diolah dengan bumbu favorit Anda.

Tentu saja, Anda dapat menggantikan air lemon dengan cuka atau yogurt. Kedua bahan ini memiliki sifat asam yang efektif dalam membantu melunakkan serat-serat daging.

Untuk setiap liter air, tambahkan kira-kira satu sendok teh garam. Sesuaikan jumlah ini sesuai dengan kebutuhan dan jumlah daging yang sedang Anda masak.

Metode ini juga dapat digunakan pada daging kambing atau ayam, memberikan hasil yang sebanding dan memuaskan.

Air lemon tidak hanya berfungsi untuk membuat daging lebih empuk, tetapi juga efektif dalam menghilangkan bau amis dan menambahkan rasa segar yang menggugah selera.