Cara Menggoreng Terong Krispi Tanpa Tepung Banyak, Ikuti Langkah Ini

Langkah awal yang harus Anda lakukan adalah mencuci terong hingga bersih, lalu memotongnya sesuai dengan keinginan. Setelah dipotong, rendam terong dalam air garam selama kurang lebih 15 menit. Proses perendaman ini bertujuan untuk menghilangkan rasa pahit dari terong dan mencegahnya cepat layu saat digoreng. Diah menegaskan bahwa merendam terong dalam air garam juga membantu mempertahankan warna terong agar tetap segar dan tidak berubah menjadi cokelat.

Setelah perendaman selama 15 menit, angkat terong dan bilas dengan air bersih. Dengan cara ini, terong akan menjadi lebih empuk dan warnanya tidak akan cepat berubah ketika digoreng.

Sambil menunggu terong direndam, siapkan dua mangkuk. Di mangkuk pertama, aduk rata tepung bumbu yang terdiri dari tepung terigu, garam, kaldu bubuk, merica, dan ketumbar. Sedangkan, mangkuk kedua diisi dengan larutan bumbu yang terbuat dari bawang putih halus dan bumbu-bumbu lainnya.

Kombinasi antara tepung dan larutan bumbu ini adalah rahasia agar terong goreng menjadi lebih gurih dan bumbunya meresap dengan sempurna. Selain itu, langkah ini juga memastikan terong tidak menyerap terlalu banyak minyak saat digoreng, sehingga hasilnya lebih renyah dan lezat.

Setelah terong direndam dan dibilas, langkah berikutnya adalah mencelupkannya ke dalam larutan bumbu yang menggugah selera. Setelah itu, masukkan terong ke dalam mangkuk berisi tepung bumbu. Diah menyarankan untuk mengulangi proses ini sekali lagi agar terong terbalut tepung bumbu secara merata, menghasilkan tekstur yang lebih renyah dan menggoda.

Dengan cara ini, tepung dapat menempel sempurna di setiap sisi terong, memberikan lapisan yang tebal dan renyah ketika digoreng, menjadikannya hidangan yang sulit untuk ditolak.

Mulailah dengan menyiapkan wajan dan tuangkan minyak dalam jumlah yang cukup banyak. Panaskan minyak tersebut di atas api besar hingga benar-benar panas. Setelah itu, masukkan potongan terong yang telah dilapisi tepung ke dalam minyak. Goreng terong hingga mencapai setengah kematangan, kemudian kecilkan api menjadi sedang agar tepung dapat mengerut dan menjadi lebih renyah.

Diah menjelaskan bahwa teknik ini bertujuan untuk mencegah terong menyerap terlalu banyak minyak. Dengan menggoreng terong di api besar, tepungnya akan menjadi lebih kering dan garing, sekaligus mengurangi jumlah minyak yang terserap oleh terong.

Terakhir, jangan lupa untuk membalik terong secara rutin agar kematangannya merata. Begitu terong berubah menjadi warna cokelat keemasan yang menggoda, segera angkat dan tiriskan. Terong goreng yang lezat siap untuk dinikmati bersama nasi hangat atau sebagai camilan yang menyenangkan. Dengan tips dari Diah ini, Anda akan mendapatkan terong goreng yang renyah, gurih, dan bebas dari minyak berlebih.

Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda bisa merasakan sensasi terong goreng yang sempurna—renyah di luar, lembut di dalam—tanpa perlu khawatir soal minyak yang berlebihan. Trik ini sudah terbukti ampuh dan telah dicoba oleh banyak warganet di rumah mereka.

Untuk menghindari terong goreng yang terlalu berminyak akibat kandungan airnya yang tinggi, cobalah merendam irisan terong dalam air garam sebelum digoreng. Langkah sederhana ini dapat membantu mengurangi penyerapan minyak saat proses penggorengan.

Memang benar bahwa tepung beras bisa menambah kerenyahan, namun dengan menggunakan tepung terigu dan teknik yang tepat, Anda juga bisa mendapatkan terong goreng yang renyah dan menggugah selera.

Untuk menghindari terong goreng yang terlalu berminyak, pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum memasukkan terong dan gunakan api besar saat menggoreng. Setelah selesai, jangan lupa meniriskan terong agar minyak berlebih dapat terserap dengan baik.