Daging Ayam Tidak Lagi Berdarah, Ini Trik Praktis yang Banyak Dipuji Warganet

Diulas pada Selasa (19/11), untuk memulai teknik brining, langkah pertama adalah menyiapkan larutan khusus yang akan digunakan untuk merendam ayam. Larutan ini dibuat dengan merebus air bersama bumbu-bumbu seperti bawang putih, garam, dan lada bubuk.

Dalam video yang diunggah oleh @ummubalqishaura, disebutkan bahwa bahan dasar larutan ini sangat sederhana dan mudah ditemukan. "Rebus 5 siung bawang putih yang sudah digeprek, 2 sendok makan garam, dan setengah sendok teh lada bubuk. Aduk hingga semua bahan larut," jelasnya. Setelah itu, rebusan ini cukup dimasak selama satu menit sebelum didinginkan.

Proses mendidihkan larutan ini penting untuk mengaktifkan garam, sehingga lebih efektif menembus serat daging ayam saat proses perendaman. Pastikan larutan benar-benar dingin sebelum digunakan.

Setelah larutan mendingin, tuangkan ke dalam wadah tertutup yang cukup besar untuk menampung potongan daging ayam. Masukkan ayam yang sudah dicuci bersih ke dalam larutan tersebut. Pastikan wadah yang digunakan memiliki penutup yang rapat untuk menghindari kontaminasi selama proses perendaman. Simpan wadah ini di dalam lemari pendingin, dan biarkan selama minimal 6 jam. Namun, jika waktu Anda terbatas, perendaman selama 30 menit pun sudah cukup efektif untuk membantu menghilangkan darah pada ayam.

Proses ini bekerja dengan cara menarik air dan garam ke dalam serat daging, sehingga membuat ayam menjadi lebih lembut dan juicy. Selain itu, darah dalam pembuluh daging akan terserap oleh larutan, sehingga tidak akan keluar saat dimasak.

Setelah proses brining usai, ayam siap diolah sesuai selera. Dengan tekstur yang sudah lembut dan serat yang tetap lembap, daging ayam akan matang lebih cepat tanpa meninggalkan bercak darah di permukaannya.

Dalam video yang telah ditonton lebih dari 4 juta kali, @ummubalqishaura memamerkan hasil akhir daging ayam yang matang sempurna tanpa noda darah. Teknik ini dianggap lebih praktis dibandingkan metode ungkep yang memerlukan waktu lebih lama.

Selain berfungsi untuk menghilangkan darah, teknik brining juga memiliki keunggulan lain, yaitu memperkaya cita rasa dan menjaga kelembutan daging ayam. Beberapa warganet menyarankan untuk menambahkan sedikit bahan seperti jeruk nipis atau baking soda agar hasil akhirnya lebih optimal.

Salah satu komentar berbunyi, Aku jualan chicken steak, dan aku gunakan teknik brining ini supaya lebih lezat dan empuk, tulis @megaayuwono. Teknik ini kerap kali dipraktikkan oleh chef profesional untuk menciptakan tekstur ayam yang istimewa.

Video ini mendapat sambutan positif dari banyak pengguna Instagram. Mereka memberikan testimoni tentang efektivitas teknik brining yang sederhana namun sangat membantu.

"Akan ku coba yang ini, karena sebelumnya pakai cuka bikin ayam jadi asam," tulis akun @widyarahmawatii. "Teknik ini memang biasa digunakan chef profesional, simpel tapi hasilnya luar biasa," tambah akun @kepiting_mila_.

Apa itu teknik brining? Teknik brining adalah proses merendam daging dalam larutan air garam untuk meningkatkan rasa dan kelembapan, sekaligus menghilangkan darah.

Perendaman ideal adalah 6 jam di dalam kulkas. Namun, jika terburu-buru, perendaman selama 30 menit juga cukup efektif.

Bahan utama adalah air, garam, bawang putih, dan lada bubuk. Kamu juga bisa menambahkan jeruk nipis atau baking soda untuk hasil lebih optimal.

Tidak. Teknik ini juga cocok untuk daging sapi, ikan, atau jenis protein lainnya.

Darah yang keluar biasanya berasal dari pembuluh darah yang tidak sepenuhnya bersih atau terperangkap dalam serat daging.