Ingin Ampela Ayam Tidak Lagi Alot? Cobalah Cara Simpel Ini

Langkah awal yang perlu dilakukan adalah membersihkan ampela ayam dengan cermat. Pastikan Anda mencucinya hingga benar-benar bersih untuk menyingkirkan sisa-sisa kotoran atau lemak yang mungkin masih menempel. Setelah itu, letakkan ampela dalam sebuah mangkuk, lalu siramkan cuka masak hingga seluruh bagian ampela terendam dengan sempurna.

Cuka memiliki sifat asam yang dikenal efektif dalam melunakkan serat otot pada daging. Rendamlah ampela selama kurang lebih 30 menit, sambil sesekali diaduk perlahan agar cuka dapat meresap secara merata ke setiap bagian ampela.

Setelah proses perendaman dengan cuka selesai, tiriskan ampela ayam dari cairan cuka. Kemudian, taburkan baking soda secara merata di atas ampela. Pastikan baking soda melapisi seluruh permukaan ampela sebelum didiamkan kembali selama 30 menit.

Menurut tastingtable.com, baking soda memiliki sifat basa yang bekerja secara alami untuk melunakkan tekstur daging, termasuk ampela ayam. Kombinasi antara cuka dan baking soda menciptakan reaksi kimia yang ampuh untuk mengempukkan serat otot.

Setelah ampela ayam selesai dimarinasi, langkah berikutnya adalah membilasnya di bawah air mengalir. Tujuannya adalah untuk menghilangkan sisa-sisa cuka dan baking soda yang menempel, sehingga rasa asam dan pahit tidak lagi terasa.

Setelah dibilas, ampela ayam akan memiliki tekstur yang lebih empuk, siap untuk diolah menjadi hidangan lezat sesuai keinginan Anda.

Setelah ampela ayam menjadi empuk, Anda bisa langsung mengolahnya dengan berbagai cara yang menggugah selera. Salah satu metode yang direkomendasikan oleh Global Delights adalah menggoreng ampela menggunakan air fryer. Dengan cara ini, Anda bisa mendapatkan hasil yang renyah tanpa harus menggunakan banyak minyak.

Selain itu, ampela juga bisa ditumis dengan bumbu pedas yang menggigit atau dijadikan pelengkap yang lezat dalam nasi goreng. Metode ini memastikan bahwa tekstur ampela tetap lembut dan nikmat meskipun melalui berbagai proses memasak.

Ampela ayam yang diolah dengan teknik ini menawarkan tekstur yang lebih lembut tanpa harus direbus terlebih dahulu. Perpaduan antara cuka dan baking soda menjadi solusi sederhana namun ampuh untuk mengatasi kekerasan ampela.

Para warganet pun memberikan respons positif terhadap cara ini. Walaupun baru sedikit yang berkomentar, video unggahan dari Global Delights sudah ditonton lebih dari seribu kali. Dengan hasil yang memuaskan seperti ini, tidak ada alasan untuk tidak mencoba trik ini di rumah.

Mengapa ampela ayam sering terasa alot? Ampela ayam memiliki jaringan otot yang kuat, sehingga membutuhkan proses pengempukan untuk menghasilkan tekstur yang lembut.

Cuka memiliki sifat asam yang efektif melunakkan serat otot pada ampela, membuatnya lebih empuk.

Baking soda menciptakan reaksi basa yang membantu mengurai serat otot, sehingga ampela menjadi lebih lembut.

Tidak. Metode ini juga bisa diterapkan pada jenis jeroan lainnya seperti hati atau usus untuk mengurangi kealotan.

Ya, ampela sebaiknya langsung dimasak setelah dibilas agar tetap segar dan menghasilkan rasa yang optimal.