Tips Marinasi Cumi yang Praktis untuk Hidangan Lezat

Langkah awal untuk menciptakan hidangan cumi yang sempurna adalah dengan membersihkannya secara menyeluruh. Bilas cumi di bawah air mengalir sambil memastikan tidak ada sisa kotoran atau tinta hitam yang tertinggal pada tubuhnya.

Irma menekankan bahwa tahap ini sangat penting karena sisa kotoran dapat menyebabkan bau amis yang tidak diinginkan. Gunakan tangan Anda untuk menggosok permukaan cumi dengan lembut agar setiap bagian benar-benar bersih sebelum melanjutkan ke tahap berikutnya.

Langkah berikutnya adalah memanfaatkan jahe untuk mengatasi bau amis pada cumi. Parutlah dua ruas jahe segar yang telah dicuci bersih, lalu tambahkan sedikit air untuk membuat larutan. Campuran ini akan menjadi bahan utama untuk merendam cumi.

Setelah tercampur merata, tuangkan larutan tersebut ke dalam mangkuk yang berisi cumi-cumi menggunakan saringan, jelas Irma dalam videonya. Proses ini sangat efektif untuk menetralkan bau amis yang sering kali masih menempel pada cumi meskipun sudah dicuci.

Setelah menambahkan jahe, tuangkan air perasan dari satu buah jeruk nipis ke dalam mangkuk yang berisi cumi. Aduk hingga merata, memastikan setiap potongan cumi terlapisi sempurna oleh campuran ini. Kombinasi jahe dan jeruk nipis ini diyakini mampu memaksimalkan proses marinasi.

Menurut Irma, selain efektif menghilangkan bau amis, air perasan jeruk nipis juga berperan penting dalam melunakkan tekstur cumi. Teknik ini membuat cumi menjadi lebih empuk dan lezat ketika dimasak.

Untuk menciptakan cita rasa yang sempurna, marinasi menjadi langkah krusial agar bumbu seperti jahe dan jeruk nipis benar-benar meresap ke dalam daging cumi. Biarkan cumi berendam dalam campuran ini selama kurang lebih 15 menit untuk mendapatkan hasil yang optimal.

Menurut Irma, Marinasi cumi selama 15 menit sudah cukup untuk memastikan kedua bahan tersebut menyatu dengan baik. Waktu ini dianggap ideal untuk menghilangkan aroma amis sekaligus membuat tekstur cumi menjadi lebih lembut.

Setelah 15 menit, segera buang air rendaman dan tiriskan cumi tanpa perlu membilasnya dengan air bersih. Langkah ini penting agar aroma dan cita rasa dari campuran jahe dan jeruk nipis tetap terjaga. Cumi yang telah melalui proses ini siap untuk diolah menjadi hidangan favorit Anda.

Apakah Anda ingin menumis, menggoreng, atau menjadikannya isian makanan, cumi ini akan terasa lebih lezat tanpa bau amis dan teksturnya tetap lembut.

Mengapa Cumi Bisa Berbau Amis?

Bau amis pada cumi sering kali muncul karena adanya sisa tinta atau kotoran yang belum dibersihkan dengan sempurna. Selain itu, kandungan protein yang tinggi dalam daging cumi dapat bereaksi dengan udara, sehingga menimbulkan aroma yang kurang sedap.

Untuk membersihkan cumi dengan baik, bilaslah di bawah air mengalir sambil menggosok perlahan untuk menghilangkan kotoran serta tinta hitam yang menempel. Agar aroma amisnya berkurang, rendam cumi dalam campuran jahe dan perasan jeruk nipis.

Jahe mengandung senyawa alami yang efektif untuk menghilangkan bau amis pada hidangan laut, termasuk cumi-cumi? Selain itu, jahe juga memberikan aroma segar yang menyenangkan pada masakan Anda.