Cara Baru Menggoreng Terong Agar Tidak Berminyak

Menggoreng terong adalah cara favorit banyak orang karena menghasilkan tekstur yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam. Namun, sifat spons pada daging terong membuatnya mudah menyerap minyak berlebih.

Hal ini tidak hanya mempengaruhi rasa, tetapi juga dapat meningkatkan kandungan kalori dalam hidangan. Beberapa orang bahkan enggan menggoreng terong karena khawatir hidangannya akan terlalu berminyak dan kehilangan daya tariknya.

Struktur daging terong yang memiliki pori-pori besar menjadi penyebab utama terong menyerap banyak minyak saat digoreng. Pori-pori ini membuat minyak mudah meresap, terutama ketika digoreng dalam jumlah besar.

Namun, masalah ini sebenarnya bisa diatasi dengan memahami karakteristik terong dan menerapkan teknik memasak yang tepat. Salah satu metode yang sering digunakan adalah melapisi terong dengan tepung. Namun, tidak semua orang menyukai hasil akhir dari cara ini.

Salah satu metode mudah yang telah terbukti ampuh adalah dengan merendam irisan terong dalam larutan air garam. Teknik ini membantu mengurangi penyerapan minyak pada daging terong, sehingga menghasilkan gorengan yang lebih sehat dan tidak terlalu berminyak.

Setelah direndam selama beberapa menit, terong harus ditiriskan hingga benar-benar kering sebelum digoreng. Langkah ini penting untuk memastikan minyak hanya terserap di permukaan terong, bukan ke dalam pori-porinya.

Pengguna Instagram @ummubalqishaura memperkenalkan cara kreatif untuk menggoreng terong dengan hanya menggunakan 2 sendok makan minyak. Rahasianya terletak pada penggunaan wajan anti lengket yang memungkinkan minyak tersebar merata, sehingga terong bisa matang dengan sempurna.

Dalam unggahannya, ia menjelaskan bahwa metode ini tidak hanya mengurangi penggunaan minyak, tetapi juga menjaga tekstur terong tetap renyah di luar dan lembut di dalam. Hasilnya tetap lezat tanpa terlalu berminyak, ujarnya dalam video tersebut.

Apabila Anda ingin menghindari penggunaan minyak sepenuhnya, memanggang atau menggunakan air fryer bisa menjadi pilihan yang menarik. Metode ini tidak hanya mampu mengurangi kadar lemak, tetapi juga menjaga kelezatan alami terong tetap utuh.

Di samping itu, mengukus terong sebelum digoreng dapat mempercepat proses memasak dan mengurangi penggunaan minyak berlebih. Dengan bereksperimen menggunakan berbagai teknik ini, Anda bisa menemukan cara terbaik untuk menikmati hidangan berbahan dasar terong.

Bagaimana Cara Menggoreng Terong Agar Tidak Berminyak?

Untuk mendapatkan terong goreng yang lezat tanpa terlalu banyak minyak, coba rendam irisan terong dalam air garam selama beberapa menit. Setelah itu, tiriskan hingga kering. Gunakan sedikit saja minyak goreng dan masak di wajan anti lengket agar hasilnya sempurna.

Terong memiliki tekstur daging yang berpori seperti spons, sehingga dengan mudah menyerap berbagai cairan, termasuk minyak goreng.

Benar sekali, melapisi terong dengan tepung akan membentuk lapisan pelindung yang efektif mengurangi penyerapan minyak ketika digoreng.