Cara Merebus Telur Tanpa Tambahan Bahan, Anti Overcooked dan Sehat

Dikutip Jumat (15/11), untuk mendapatkan telur rebus yang sempurna, langkah pertama yang harus dilakukan adalah menyiapkan air dalam panci dan memanaskannya hingga mendidih. Tahapan ini penting untuk memastikan bahwa suhu air sudah mencapai tingkat yang ideal, sehingga telur dapat matang secara merata tanpa menjadi terlalu matang.

Air mendidih berperan penting dalam mencegah telur dari kematangan berlebih karena proses memasaknya langsung dimulai dengan suhu tinggi yang konsisten. Bang Chosi memberi saran, Pastikan untuk tidak memasukkan telur sebelum air benar-benar mendidih agar kualitas rebusan tetap terjaga. Setelah air mencapai titik didih, barulah telur siap untuk direbus.

Saat Anda memasukkan telur ke dalam panci, penting untuk memperhatikan posisi bagian telur yang lonjong dan bulat. Pastikan bagian yang lebih lonjong berada di bawah, sedangkan bagian yang bulat menghadap ke atas. Teknik ini membantu menjaga kuning telur tetap berada di tengah selama perebusan, sehingga menghindari kuning telur yang bergeser terlalu ke samping.

Menurut Bang Chosi, Dengan posisi ini, kuning telur cenderung akan berada di tengah saat telur matang. Pastikan Anda menempatkan telur dengan hati-hati agar tidak pecah, dan mulailah merebus dengan panci dalam keadaan terbuka.

Waktu ideal untuk mendapatkan telur rebus yang sempurna adalah 8 menit. Dalam durasi ini, telur akan matang dengan baik tanpa terlalu keras atau overcooked. Bang Chosi menyarankan untuk menggunakan timer agar waktu perebusan lebih akurat.

Waktu yang tepat juga mencegah munculnya lapisan hijau di sekitar kuning telur. Kandungan besi dalam kuning dan belerang dalam putih tidak akan bereaksi secara berlebihan. Selain itu, tekstur telur akan tetap lembut dan rasa alami telur tidak berubah.

Setelah 8 menit, segera angkat telur dari air panas dan siram dengan air dingin. Langkah ini penting untuk menghentikan proses memasak, memastikan telur mencapai tingkat kematangan yang diinginkan tanpa perlu tambahan bahan lain.

Jika air siraman masih terasa hangat, segera buang dan ganti dengan air yang lebih dingin. Tujuannya adalah agar telur lebih mudah dikupas dan kuning telurnya tetap berada di tengah. Dengan cara ini, kuning telur matang sempurna tanpa terlalu matang.

Setelah telur cukup dingin, kupaslah dengan hati-hati. Jika semua langkah dilakukan dengan tepat, kuning telur akan berada di tengah dengan tekstur yang sempurna dan tanpa adanya lingkaran hijau yang mengganggu. Potong telur sesuai kebutuhan, dan telur pun siap disajikan sebagai topping atau lauk yang lezat.

Jika kuning telur sudah mulai kehijauan, ini menandakan bahwa telur tersebut tidak lagi sehat karena kolesterolnya telah berubah menjadi lemak jahat, jelas Bang Chosi. Metode ini sangat bermanfaat bagi siapa saja yang ingin menikmati telur rebus yang sehat dan terlihat menarik.

Apa tips utama agar kuning telur tidak overcooked? Pastikan waktu perebusan tepat, yaitu sekitar 8 menit. Setelah matang, segera rendam dalam air dingin untuk menghentikan proses pemasakan.

Menaruh bagian yang lonjong di bawah membantu kuning telur tetap berada di tengah, sehingga lebih estetis dan mudah dipotong.

Air dingin membantu mencegah pemasakan lanjutan, menjaga tingkat kematangan yang diinginkan, serta memudahkan proses pengupasan.

Durasi perebusan ideal adalah 8 menit, waktu ini sudah cukup untuk membuat telur matang sempurna tanpa overcooked.

Telur overcooked bisa menghasilkan senyawa zat besi sulfida yang berpotensi merugikan kesehatan jika dikonsumsi dalam jumlah banyak.