Tahu Goreng Tetap Garing Tanpa Tepung? Begini Caranya

Vinny memilih tahu pong sebagai bahan utama, yang dikenal dengan teksturnya yang ringan dan berongga. Jenis tahu ini sangat pas untuk mendapatkan hasil gorengan yang renyah tanpa perlu dilapisi tepung. Anda bisa memotong tahu sesuai selera, baik berbentuk segitiga maupun potongan kecil-kecil. Tahu pong menjadi pilihan tepat karena kandungan airnya yang lebih sedikit, sehingga mampu memberikan kerenyahan yang diinginkan.

Menurut informasi yang dirangkum pada Kamis, 14 November, memotong tahu dengan ukuran yang seragam sangat penting. Hal ini membantu proses penggorengan agar tahu matang merata dan kelembapannya bisa keluar dengan mudah. Teknik ini esensial untuk memastikan tahu goreng yang dihasilkan memiliki kerenyahan maksimal.

Untuk mendapatkan tahu yang renyah tanpa menggunakan tepung, mulailah dengan menggorengnya menggunakan api kecil. Masukkan tahu yang sudah dipotong-potong ke dalam minyak yang masih dingin, lalu nyalakan api kecil. Biarkan tahu digoreng selama sekitar 30 menit sambil sesekali diaduk perlahan.

Tujuan dari proses ini adalah untuk mengeringkan bagian luar tahu secara perlahan, sehingga kelembapan berkurang dan siap untuk tahap penggorengan selanjutnya yang akan membuatnya lebih renyah. Penggunaan api kecil juga memastikan tahu matang dengan sempurna tanpa cepat gosong.

Setelah 30 menit, angkat tahu dan tiriskan. Tahap ini penting agar tahu mengeluarkan minyak berlebih dan menghindari hasil yang berminyak saat disajikan. Tahu dibiarkan sejenak agar kering sebelum masuk ke proses penggorengan kedua.

Meniriskan tahu juga memastikan kerenyahan lebih maksimal pada tahap akhir. Dengan waktu tiris yang cukup, minyak berlebih hilang, dan tahu siap untuk mendapatkan hasil akhir yang krispi tanpa harus dilapisi tepung.

Masukkan kembali tahu ke dalam wajan yang sudah berisi minyak panas dan nyalakan api besar untuk proses penggorengan kedua, yang hanya memakan waktu sekitar lima menit. Dengan api besar, tahu akan mendapatkan lapisan luar yang renyah tanpa membuat bagian dalamnya menjadi keras atau terlalu matang.

Metode ini memastikan tahu tetap lembut di dalam dengan lapisan luar yang krispi. Penggorengan kedua dengan suhu tinggi ini adalah rahasia untuk mencapai tekstur renyah yang sempurna.

Setelah proses menggoreng selesai, tahu goreng yang renyah siap untuk dinikmati. Kamu bisa menambahkan taburan bumbu favoritmu, seperti balado atau bumbu lainnya, untuk memperkaya cita rasa. Banyak penonton video Vinny di YouTube menyarankan untuk menambahkan bumbu seperti balado agar rasanya semakin menggugah selera.

Dengan cara ini, membuat tahu goreng yang renyah tanpa menggunakan tepung menjadi lebih praktis, namun tetap memberikan tekstur yang memuaskan!

Apakah bisa membuat tahu goreng tetap renyah tanpa tepung? Bisa, dengan teknik penggorengan dua kali seperti yang dijelaskan, tahu tetap bisa renyah.

Penggorengan pertama mengeluarkan kelembapan tahu, sementara penggorengan kedua dengan api besar membuat tahu lebih garing.

Tahu pong sangat cocok karena berongga dan lebih mudah menjadi renyah tanpa baluran tepung.

Sekitar 30 menit di penggorengan pertama (api kecil), dan lima menit di penggorengan kedua (api besar).

Taburan bumbu seperti balado atau bumbu lainnya bisa ditambahkan sesuai selera.