Tips Masak Nasi Goreng Seperti Pedagang Kaki Lima

nasgor — Ilustrasi masak nasi goreng. (Copyright Pexels/Anna Tarazevich)

Fimela.com, Jakarta Nasi goreng ala pedagang kaki lima punya cita rasa khas yang sulit ditiru di dapur rumah. Kelezatannya sering membuat kita penasaran akan rahasia di balik rasanya yang gurih, sedikit beraroma asap, dan selalu menggugah selera. Tak heran, banyak orang merasa nasi goreng kaki lima jauh lebih enak dibandingkan nasi goreng buatan sendiri.

Setiap pedagang memiliki resep andalannya, namun ada beberapa teknik umum yang bisa dipelajari untuk meniru rasa dan tekstur nasi goreng khas mereka. Mulai dari penggunaan bumbu sederhana hingga trik memasak dengan api besar, semua elemen ini turut membentuk rasa yang unik pada nasi goreng kaki lima.

Untuk Sahabat Fimela yang ingin mencoba membuat nasi goreng ala abang-abang di rumah, ada beberapa tips sederhana yang bisa dicoba. Dijamin nasi goreng buatan sendiri bisa punya rasa dan aroma yang menggugah selera layaknya nasi goreng kaki lima!

TERKAIT: 4 Jenis Makanan yang Dapat Memicu Kanker

TERKAIT: Mengenal Aneka Edible Flowers yang Cantik dan Dapat Diolah Jadi Menu Spesial

1. Gunakan Nasi yang Sudah Dingin dan Kering

Abang-abang nasi goreng biasanya menggunakan nasi yang sudah dingin, bahkan sisa dari nasi yang dimasak hari sebelumnya. Nasi yang dingin memiliki tekstur yang lebih kering sehingga tidak menggumpal saat dimasak dan mudah menyerap bumbu dengan baik.

Hindari menggunakan nasi yang baru matang karena kandungan airnya masih tinggi. Sebab, nasi goreng akan menjadi lembek dan tidak pulen. Jika tidak ada nasi dingin, coba masukkan nasi panas ke dalam kulkas selama beberapa jam agar teksturnya lebih baik saat digoreng.

2. Masak dengan Api Besar dan Cepat

Salah satu rahasia kenikmatan nasi goreng abang-abang adalah teknik memasak di atas api besar. Teknik ini memberikan rasa smokey yang khas. Pastikan untuk mengaduk nasi dengan cepat agar semua bumbu merata tanpa gosong.

Memasak dengan api besar juga mempengaruhi tekstur nasi, membuatnya tetap kenyal dan tidak mudah lembek. Gunakan wajan besar atau wajan besi untuk hasil maksimal dan pastikan semua bahan sudah siap agar tidak ada waktu terbuang saat memasak.

3. Tambahkan Bumbu Rahasia (Kecap Manis, Kecap Asin, dan Terasi)

Bumbu khas nasi goreng kaki lima biasanya terdiri dari campuran kecap manis, kecap asin, dan sedikit terasi yang membuat rasa nasi goreng lebih autentik dan gurih. Kecap manis memberikan warna dan rasa manis gurih, sementara kecap asin menambah cita rasa asin yang seimbang.

Terasi adalah rahasia utama yang sering kali dilupakan dalam masakan nasi goreng rumahan. Cukup tambahkan sedikit terasi yang sudah dihaluskan agar nasi goreng memiliki rasa yang lebih tajam dan kaya. Dengan perpaduan ini, nasi goreng buatan sendiri bisa jadi seenak nasi goreng kaki lima.

Memasak nasi goreng dengan rasa autentik ala pedagang kaki lima bisa dilakukan di rumah dengan beberapa trik ini. Selamat mencoba dan rasakan nikmatnya nasi goreng yang gurih dan smokey ala abang-abang!