Rahasia Mengolah Daging Sapi Empuk Tanpa Memakan Waktu Lama

Langkah pertama untuk mendapatkan daging sapi yang empuk adalah dengan membersihkannya secara menyeluruh. Cuci daging sapi yang akan direbus di bawah air mengalir hingga bersih. Pastikan semua kotoran hilang sepenuhnya. Setelah dicuci, tiriskan daging dengan baik. Tahapan ini sangat penting untuk memastikan daging siap menerima perlakuan selanjutnya.

Setelah daging ditiriskan, langkah berikutnya adalah menambahkan perasan jeruk nipis. Jeruk nipis ini berfungsi untuk menghilangkan bau amis yang sering muncul pada daging sapi. Campurkan perasan jeruk nipis secara merata dengan daging dan diamkan selama 3 menit. Jika jeruk nipis sulit ditemukan, jeruk lemon bisa menjadi alternatif. Proses ini akan membuat daging lebih segar dan siap untuk dimasak.

Setelah proses pembersihan dan pemberian jeruk nipis selesai, kini saatnya memasuki tahap perebusan. Siapkan panci dan tuangkan air secukupnya untuk merebus daging. Nyalakan kompor dengan api sedang dan tunggu hingga air benar-benar mendidih. Pastikan air sudah mendidih sempurna sebelum Anda memasukkan daging.

Setelah air mencapai titik didih, kecilkan api kompor dan masukkan jahe yang telah digeprek bersama potongan daging sapi. Jahe yang digeprek ini akan memberikan aroma harum yang khas dan membantu mengurangi bau amis pada daging. Kemudian, tutup panci dan biarkan daging dimasak selama sekitar 5 menit.

Untuk memastikan daging sapi matang sempurna, Ashant CHANNEL memberikan tips menarik, yaitu letakkan cobek di atas tutup panci. Teknik ini membantu menjaga uap panas agar tidak keluar, sehingga suhu di dalam panci tetap stabil. Dengan cara ini, daging sapi akan matang merata tanpa kehilangan panas yang diperlukan.

Menggunakan cobek sebagai penutup tambahan membuat uap panas terperangkap di dalam panci, mempercepat proses memasak. Trik sederhana ini ternyata sangat efektif untuk menghemat waktu memasak, terutama jika kamu ingin menghemat energi.

Setelah merebus daging selama 5 menit, segera matikan kompor dan biarkan panci tetap tertutup rapat selama 30 menit. Tahap ini penting untuk memastikan daging menjadi lebih empuk dan cita rasanya semakin menggugah selera. Selama waktu tersebut, daging akan tetap hangat, dan serat-seratnya akan melunak dengan sempurna. Pastikan untuk tidak membuka tutup panci agar uap panas tetap terperangkap di dalam.

Setelah 30 menit berlalu, nyalakan kembali kompor dan lanjutkan memasak daging selama 7 menit lagi. Pada saat ini, daging akan mencapai tingkat kematangan yang sempurna dan kelembutan yang diidamkan. Hasil akhirnya adalah daging sapi yang tidak hanya empuk, tetapi juga bebas dari aroma yang mengganggu, siap untuk diolah menjadi aneka hidangan lezat yang menggugah selera.

Setelah merebus selama 12 menit, matikan kompor dan angkat daging sapi dari air rebusan. Meski hanya direbus sebentar, daging sapi akan menjadi lembut dan mudah diiris atau disuwir. Teknik ini tidak hanya menghemat gas dan waktu, tetapi juga memberikan hasil yang memuaskan. Daging sapi yang telah direbus ini siap diolah menjadi berbagai hidangan lezat seperti rendang, soto, atau bakso.

Hasil akhirnya pun tidak kalah dengan daging yang dimasak berjam-jam. Bahkan, daging sapi yang diolah dengan cara ini bisa menjadi lebih empuk dan nikmat.

Jeruk nipis kerap dimanfaatkan untuk mengusir aroma amis pada daging sapi sekaligus membantu melunakkan serat daging, sehingga menjadikannya lebih empuk dan lezat.

Tentu saja, metode ini sangat cocok untuk berbagai hidangan yang membutuhkan daging sapi yang lembut, seperti rendang, soto, atau bakso.

Jeruk nipis bisa digantikan dengan jeruk lemon atau bahan lain yang bersifat asam, seperti cuka, untuk membantu menghilangkan bau amis pada daging.

Dengan menggunakan metode ini, Anda hanya perlu merebus daging sapi selama 12 menit untuk mendapatkan hasil yang empuk dan menggugah selera.