Resep Sambal Petis khas Jepara

• 3 sdm petis udang khas Jepara
• 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat pedasnya)
• 2 buah cabai merah besar
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt gula merah, serut
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt air jeruk limau (opsional untuk rasa segar)
• 50 ml air matang (untuk mengencerkan)

1. Haluskan Bahan: Cuci bersih cabai rawit, cabai merah besar, dan bawang putih. Haluskan semua bahan tersebut menggunakan cobek atau blender. Pastikan teksturnya agak halus namun tetap ada sedikit kasar agar sambal memiliki tekstur khas.

2. Campur dengan Petis: Setelah cabai dan bawang putih halus, tambahkan petis udang ke dalam cobek atau blender. Ulek atau campur hingga petis dan cabai tercampur merata. Proses ini akan menghasilkan warna sambal yang pekat dan aromanya yang khas.

3. Tambahkan Bumbu Pelengkap: Masukkan gula merah dan garam ke dalam sambal, lalu aduk hingga merata. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga konsistensi sambal mencapai tingkat yang diinginkan. Jika suka rasa segar, tambahkan sedikit air jeruk limau.

4. Sajikan: Pindahkan sambal petis ke dalam mangkuk saji. Sambal petis khas Jepara siap disajikan sebagai pelengkap makanan. Cocok disandingkan dengan gorengan atau hidangan laut yang dibakar.

• Gunakan petis udang berkualitas untuk mendapatkan aroma dan rasa yang autentik.
• Jika suka pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera. Namun, jika ingin lebih ringan, bisa kurangi jumlah cabai rawitnya.
• Sambal petis ini bisa disimpan di dalam wadah tertutup di kulkas selama beberapa hari. Pastikan menyimpannya dalam kondisi kedap udara untuk menjaga rasa tetap segar.

Nikmati sambal petis khas Jepara ini bersama hidangan favorit untuk melengkapi pengalaman kuliner tradisional di rumah. Selamat mencoba, Sahabat Fimela!