Tempe Goreng Renyah Tanpa Tepung Terigu

Dikutip pada hari Senin (11/11), kita memulai petualangan kuliner dengan langkah pertama dalam membuat tempe goreng yang renyah dan menggugah selera, yaitu menyiapkan bumbu halus. Bumbu ini terdiri dari perpaduan harum bawang putih, kunyit, kemiri, kencur, ketumbar, merica, garam, dan kaldu bubuk. Semua bahan harus dihaluskan dengan sempurna menggunakan ulekan tradisional atau blender modern. Setelah itu, bumbu yang telah dihaluskan ini dilarutkan dengan air secukupnya hingga menjadi bumbu cair yang siap menyelimuti adonan tempe.

Bumbu ini memegang peranan penting dalam menciptakan cita rasa gurih dan aroma yang memikat pada tempe goreng. Dengan penggunaan bumbu yang tepat, tempe goreng akan terasa lebih nikmat dan jauh dari kesan hambar. Proses melarutkan bumbu dengan air juga memastikan bahwa setiap potongan tempe dapat menyerap bumbu dengan sempurna, sehingga menghasilkan rasa yang merata dan lezat saat digoreng.

Setelah bumbu siap, langkah berikutnya adalah membuat adonan tepung yang sempurna. Untuk mendapatkan tempe goreng yang super renyah dan awet kriuknya, Mama Adeeva memilih menggunakan tepung beras dan tepung tapioka sebagai bahan utama, bukan tepung terigu. Berdasarkan informasi dari greedygirlgourmet.com, kombinasi tepung beras dan tapioka lebih unggul dalam menciptakan adonan gorengan yang crispy dan tidak menyerap banyak minyak, sehingga tempe goreng bisa tetap renyah lebih lama.

Adonan tepung ini harus diaduk hingga rata dengan menambahkan air secukupnya. Pastikan konsistensi adonannya tidak terlalu encer atau terlalu kental. Adonan yang pas akan melapisi tempe dengan sempurna, memberikan lapisan tepung yang garing saat digoreng. Setelah adonan siap, potongan tempe tinggal dicelupkan ke dalam adonan ini dan siap untuk digoreng hingga keemasan.

Setelah adonan dan tempe siap, saatnya menggoreng. Panaskan minyak dalam wajan dan pastikan suhunya tidak terlalu tinggi. Gunakan api sedang cenderung kecil agar tempe bisa matang merata dan tidak cepat gosong. Mama Adeeva juga membagikan trik tambahan agar tempe goreng semakin renyah, yaitu dengan meneteskan sedikit adonan ke dalam minyak setelah tempe dicelupkan. Cara ini akan membuat lapisan adonan semakin 'kribo' atau bertekstur garing.

Selama proses penggorengan, pastikan tempe dibalik sesekali agar matang merata di semua sisi. Jangan terburu-buru menggoreng banyak potongan tempe sekaligus, agar suhu minyak tetap stabil dan tempe bisa matang sempurna tanpa menyerap banyak minyak. Waktu yang tepat untuk mengangkat tempe adalah ketika warnanya sudah kecokelatan dan teksturnya terlihat renyah.

Begitu tempe goreng mencapai kematangan yang sempurna, segera angkat dan tiriskan untuk menghilangkan minyak berlebih. Tempe goreng pun siap disajikan, dan akan semakin nikmat jika dinikmati bersama sambal, cabai, atau saus favorit Anda sebagai pelengkap. Dengan metode ini, tempe goreng akan tetap renyah dan menggugah selera meski disimpan dalam waktu yang lebih lama. Kelezatan rasa gurih dan aroma harum dari bumbu akan memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.

Ternyata, proses membuat tempe goreng ini cukup sederhana untuk diikuti, bahkan tanpa perlu menggunakan tepung terigu. Banyak pecinta tempe goreng yang tertarik mencoba resep ini, sebagaimana terlihat dalam kolom komentar video Mama Adeeva di YouTube. Resep tempe goreng yang renyah ini telah menjadi favorit banyak orang, karena hasilnya yang memuaskan dan mudah dipraktikkan di rumah.

Kenapa tempe goreng bisa cepat lembek? Tempe goreng bisa cepat lembek jika tepung yang digunakan tidak cocok atau minyak terlalu panas, sehingga adonan tidak matang merata.

Tepung terigu bisa digunakan, namun hasilnya tidak setahan lama tepung beras dan tapioka dalam menjaga kerentan tempe goreng.

Tempe goreng perlu digoreng selama 3-5 menit atau hingga berwarna keemasan dan renyah.

Pastikan suhu minyak stabil, tidak terlalu rendah atau tinggi, agar tempe tidak menyerap banyak minyak.

Ya, minyak goreng biasa bisa digunakan, namun pastikan minyak cukup banyak dan panas saat menggoreng agar tempe renyah.