Tips Ampuh Memasak Daun Pepaya Tanpa Rasa Pahit, Wajib Coba di Rumah

Daun pepaya, meskipun terkenal dengan rasa pahitnya, ternyata menyimpan banyak sekali manfaat bagi kesehatan tubuh kita. Berdasarkan informasi dari Healthline, daun pepaya mengandung senyawa yang sangat efektif dalam menurunkan kadar gula darah yang tinggi, sehingga menjadi sangat bermanfaat bagi mereka yang menderita diabetes.

Selain itu, daun pepaya juga memiliki kemampuan untuk memperlancar sistem pencernaan, menjadikannya pilihan yang tepat bagi mereka yang memiliki masalah pencernaan. Khasiat ini berasal dari enzim papain dan chymopapain yang terkandung di dalamnya, yang berperan penting dalam memperlancar proses pencernaan di dalam tubuh.

Banyak orang yang menyukai daun pepaya sering kali mengeluhkan rasa pahit yang khas dari daun ini. Untuk mengatasinya, berbagai teknik tradisional telah lama diterapkan. Salah satu cara yang populer adalah merebus daun pepaya dengan tanah liat atau asam jawa. Kedua bahan ini diyakini mampu mengurangi rasa pahit yang ada pada daun pepaya.

Metode ini cukup efektif dan telah diterapkan di berbagai daerah di Indonesia. Dalam praktiknya, daun pepaya direbus bersama sedikit tanah liat atau asam jawa. Setelah itu, air rebusannya dibuang untuk memastikan rasa pahitnya berkurang secara signifikan.

Baru-baru ini, seorang pengguna TikTok dengan akun @dapurnirina memperkenalkan trik unik untuk menghilangkan rasa pahit daun pepaya tanpa perlu menggunakan tanah liat atau asam jawa. Dalam video yang diunggahnya, ia menjelaskan bahwa metode ini hanya memerlukan dua bahan dapur yang mudah ditemukan, yakni garam dan soda kue.

Langkah-langkahnya pun sederhana. Pertama, cuci daun pepaya dengan bersih lalu rebus sebentar dengan sedikit air hingga mendidih. Setelah itu, buang air rebusan pertama dan lanjutkan merebus daun pepaya dengan air baru. Kali ini, tambahkan garam dan soda kue ke dalam air rebusan untuk membantu menghilangkan rasa pahit yang tersisa.

Setelah direbus untuk kedua kalinya, air rebusan kembali dibuang, dan proses ini diulang dengan air baru. Teknik ini bisa dilakukan hingga 4-5 kali atau sampai rasa pahitnya benar-benar hilang. Metode ini tidak hanya efektif untuk menghilangkan rasa pahit, tetapi juga dipercaya dapat mengurangi zat-zat tertentu yang menyebabkan kepahitan pada daun pepaya.

"Lakukan hingga 4-5 kali (total proses perebusan), dijamin hilang pahitnya. Selamat mencoba," kata @dapurnirina dalam videonya yang dikutip pada Senin (11/11/2024).

Meski baru diunggah, video TikTok ini langsung mencuri perhatian warganet. Video yang menampilkan trik memasak daun pepaya agar tidak pahit ini telah ditonton lebih dari 3.000 kali, memicu rasa penasaran banyak orang untuk mencoba teknik tersebut di dapur mereka sendiri.

Banyak warganet yang mengungkapkan rasa ingin tahu mereka mengenai efektivitas trik ini. Namun, meskipun banyak yang tertarik, belum banyak yang berbagi pengalaman atau hasil percobaan mereka di kolom komentar.

Daun pepaya dikenal dengan rasa pahitnya yang khas, yang berasal dari kandungan alkaloid dan papain yang tinggi. Meskipun rasanya tidak begitu disukai, senyawa-senyawa ini sebenarnya menyimpan berbagai manfaat kesehatan yang luar biasa.

Tentu saja, dengan merebus daun pepaya berulang kali sambil mengganti air rebusannya, kita dapat melarutkan senyawa pahit yang terkandung di dalamnya. Proses ini secara efektif membantu mengurangi rasa pahit daun pepaya secara signifikan.

Untuk memastikan daun pepaya benar-benar terbebas dari rasa pahit, disarankan agar Anda merebusnya sebanyak 4-5 kali, dengan mengganti air rebusan setiap kali.

Anda juga dapat menerapkan teknik ini pada berbagai jenis sayuran pahit lainnya. Namun, perlu diingat bahwa tingkat keberhasilannya mungkin bervariasi, tergantung pada jenis sayuran dan kandungan zat pahit yang ada di dalamnya.