Trik Membuat Nangka Muda Empuk Tanpa Mengubah Warnanya

Langkah awal dalam mengolah nangka muda adalah dengan memotongnya. Sebelum memulai, pastikan kulit nangka muda telah dikupas dengan sempurna. Potong nangka muda menjadi ukuran kecil atau bentuk dadu, sesuai dengan selera Anda.

Setelah dipotong, bilas potongan nangka muda di bawah air mengalir. Gosok perlahan setiap potongan untuk memastikan semua getah yang menempel benar-benar hilang. Langkah ini sangat penting agar nangka tidak berubah warna menjadi hitam saat dimasak.

Setelah nangka dipersiapkan, masukkan potongan nangka muda ke dalam panci yang sudah berisi air mendidih. Untuk mempercepat proses pemasakan dan memastikan hasil yang sempurna, tambahkan 1 sendok teh soda kue ke dalam air rebusan tersebut.

Menggunakan bahan ini pasti membuat nangka muda cepat empuk dan warnanya tetap segar, ujar Oma Eko dalam videonya. Penambahan soda kue berfungsi mempercepat kelembutan nangka dan menjaga agar warnanya tetap cerah.

Tutup panci dan biarkan nangka muda direbus selama 5 hingga 7 menit. Cek secara berkala, pastikan nangka sudah cukup empuk. Setelah waktu yang tepat, angkat dan masukkan nangka ke dalam wadah berlubang untuk memudahkan proses penirisan.

Siram nangka dengan air dingin untuk menghentikan proses pemasakan. Hal ini juga akan menjaga tekstur nangka agar tetap empuk tanpa terlalu lembek.

Setelah ditiriskan dan didinginkan, nangka muda siap untuk diolah menjadi aneka hidangan lezat seperti gulai, gudeg, atau masakan lainnya. Dengan metode ini, selain mendapatkan tekstur nangka yang lembut dan warna yang tetap cerah, kamu juga bisa menghemat waktu dan penggunaan gas.

Kini, proses merebus nangka dapat diselesaikan dengan jauh lebih cepat, hanya dalam 5 hingga 7 menit saja!

Kenapa nangka muda bisa menghitam saat direbus? Nangka muda bisa menghitam karena getah yang menempel pada permukaannya. Getah ini menyebabkan perubahan warna dan rasa pahit pada nangka.

Menambahkan soda kue ke dalam air rebusan dapat membantu mencegah warna nangka menjadi gelap dan menjaga agar nangka tetap cerah.

Soda kue aman digunakan dalam memasak, asalkan digunakan sesuai takaran dan tidak berlebihan.

Nangka muda dapat direbus dalam waktu 5 hingga 7 menit dengan tambahan soda kue untuk mempercepat prosesnya.

Selain menggunakan soda kue, kamu bisa merebus nangka lebih lama atau menggunakan teknik lain seperti menambahkan daun salam atau rempah-rempah dalam air rebusan untuk mempercepat proses empuk.