Rahasia Goreng Ikan Asin agar Tidak Alot, Simak Tips Praktis Ini

Ketika memilih ikan asin, sebaiknya pilihlah jenis kipas yang berukuran kecil dan tipis. Jenis ikan asin ini biasanya lebih cepat matang dan memberikan tekstur yang lebih renyah saat digoreng. Sebelum menggoreng, cukup bilas ikan asin dengan air bersih tanpa perlu merendamnya. Langkah pencucian ini penting untuk menghilangkan kotoran atau sisa garam yang berlebihan.

Menggunakan ikan asin yang tipis dapat memastikan proses penggorengan yang lebih merata. Ikan asin yang terlalu tebal sering kali sulit menjadi garing dan berisiko gosong di bagian luar sementara bagian dalamnya belum matang sempurna.

Setelah ikan asin dicuci hingga bersih, letakkan di dalam mangkuk. Kemudian, taburi ikan tersebut dengan tepung beras secukupnya. Aduk-aduk hingga tepung beras melapisi seluruh permukaan ikan secara merata. Jika perlu, tambahkan lagi tepung beras agar ikan benar-benar terbungkus dengan baik. Teknik ini bertujuan untuk memberikan lapisan renyah pada ikan asin saat digoreng.

Penggunaan tepung beras tidak hanya membuat tekstur ikan menjadi lebih renyah, tetapi juga mencegah ikan asin menyerap terlalu banyak minyak, sehingga hasil akhirnya lebih garing. "Penggunaan tepung beras ini akan menambah tekstur ikan asin jadi lebih renyah, lho," katanya dalam video.

Panaskan sedikit minyak dalam wajan dengan api sedang. Masukkan ikan asin yang telah dilapisi tepung beras ke dalamnya. Goreng ikan selama sekitar 15 detik, cukup untuk membuatnya setengah matang. Pastikan Anda membolak-balik ikan agar matang merata dan tidak gosong di satu sisi.

Penggorengan pertama ini bertujuan untuk membuat ikan asin setengah matang, bukan sampai menjadi renyah. Dengan cara ini, kita memastikan tekstur dalam ikan tetap lembut dan tidak keras.

Setelah penggorengan pertama, angkat ikan asin dan tiriskan, lalu biarkan selama satu menit. Selanjutnya, panaskan kembali minyak dan lakukan penggorengan kedua. Cukup goreng sebentar saja, sekitar 10-15 detik, sambil terus diaduk agar hasilnya menjadi renyah dan matang sempurna. Tahap kedua inilah yang memberikan tekstur garing yang diidamkan pada ikan asin.

Banyak yang setuju bahwa metode penggorengan dua kali ini sangat efektif untuk mengatasi masalah tekstur yang keras atau gosong. "Oh jadi 2 kali goreng nya? Mksih mba tipsnya," komentar dari Mamah Nuy66.

Setelah ikan asin digoreng hingga mencapai kerenyahan yang sempurna, segera angkat dan tiriskan dari minyak. Ikan asin ini siap dinikmati bersama nasi hangat atau sebagai pelengkap dalam beragam hidangan. Dengan teknik penggorengan yang tepat, ikan asin akan memiliki cita rasa gurih dan tekstur renyah yang dapat menggugah selera makan.

Hasil gorengan ikan asin dengan metode ini bisa menjadi favorit keluarga dan sangat cocok untuk disajikan sebagai menu sehari-hari yang praktis. "Mantep ilmunya," ujar Pryanto Yanto dalam kolom komentar video tersebut.

Untuk mendapatkan ikan asin yang lebih renyah, cobalah menaburkan tepung beras sebelum menggorengnya. Gorenglah ikan tersebut dua kali dengan durasi singkat pada api sedang. Teknik ini akan menghasilkan tekstur yang lebih renyah tanpa membuatnya menjadi alot.

Tidak perlu merendam ikan asin. Cukup cuci hingga bersih agar teksturnya tetap kokoh dan rasa asinnya yang khas tetap terjaga.

Ikan asin kering melalui proses pengeringan yang optimal, menjadikannya memiliki kadar air yang sangat rendah dan daya tahan yang lebih lama dibandingkan dengan ikan asin basah.

Tepung beras memberikan sentuhan renyah pada ikan asin, mengurangi penyerapan minyak berlebih, dan menghasilkan gorengan yang lebih ringan serta garing.

Untuk mendapatkan ikan asin yang sempurna, gorenglah selama 10-15 detik saja dengan api sedang. Jika Anda menginginkan tekstur yang lebih renyah, ulangi proses ini sekali lagi.