Trik Cincang Daging Ayam Pakai Pisau, Hasilnya Dijamin Lembut dan Halus

Langkah awal yang penting dalam persiapan ini adalah memisahkan daging ayam dari tulangnya. Dalam video yang diunggah oleh Yenie Yumie, ia memilih menggunakan bagian dada ayam. Bagian ini terkenal memiliki lebih banyak daging dengan tekstur yang lembut, sehingga mudah dihancurkan. Selain itu, dada ayam juga sangat serbaguna untuk diolah menjadi berbagai jenis camilan berbahan dasar ayam.

“Langkah pertama, pisahkan dulu daging dari tulang, karena ini akan memudahkan proses penghalusan,” jelas Yenie dalam videonya yang telah ditonton lebih dari 22 ribu kali. Proses pemisahan ini sebaiknya dilakukan dengan pisau yang tajam agar potongan lebih rapi dan meminimalkan pemborosan daging.

Setelah memisahkan daging dari tulangnya, pemilihan pisau menjadi faktor penting yang tidak boleh diabaikan. Pisau dengan mata yang tajam dan kokoh, seperti pisau stainless tebal yang sering dipakai untuk memotong daging, sangat disarankan. Ketajaman dan kekuatan mata pisau akan sangat memudahkan proses mencincang dan menghasilkan potongan yang lebih halus.

Menggunakan pisau berkualitas tinggi memungkinkan kita untuk memberikan tekanan yang cukup kuat pada daging, sehingga lebih mudah untuk dihancurkan. Yenie menjelaskan bahwa pisau daging yang tebal dan tajam sangat membantu, terutama ketika harus menghaluskan daging secara manual tanpa bantuan alat lain.

Langkah selanjutnya adalah memotong daging menjadi potongan-potongan kecil sebelum dicincang halus. Yenie menunjukkan tekniknya dengan mengiris daging secara memanjang dan tipis, yang mempermudah proses pencincangan berikutnya. Potongan kecil ini memungkinkan daging lebih cepat hancur saat dicincang dengan pisau.

Setelah dipotong, daging segera dicincang dengan gerakan cepat selama beberapa menit. Teknik ini memastikan setiap bagian daging terkena mata pisau, sehingga teksturnya menjadi sangat lembut dan halus. “Untuk hasil optimal, ganti posisi tangan saat memotong agar cincangan lebih merata,” ujarnya dalam video.

Langkah berikutnya yang tak kalah penting adalah memperhatikan variasi gerakan saat mencincang daging. Yenie menyarankan agar kita sesekali mengubah posisi tangan, dari vertikal ke horizontal. Dengan cara ini, setiap bagian daging dapat tergiling halus. Pergantian arah ini juga memastikan hasil cincangan merata dan tidak menyisakan potongan kasar.

Setelah satu sisi daging mencapai kehalusan yang diinginkan, Yenie menganjurkan untuk membalik daging dan mengulangi proses yang sama pada sisi lainnya. Teknik ini memastikan setiap bagian daging memiliki tekstur yang sempurna. “Terus ulangi langkah ini sampai semua bagian daging benar-benar halus,” lanjutnya.

Setelah daging ayam dicincang halus, langkah berikutnya adalah memutuskan apakah daging tersebut akan langsung dimasak atau disimpan terlebih dahulu. Jika tidak segera digunakan, daging ayam cincang dapat disimpan dalam wadah kedap udara di dalam lemari es agar tetap segar untuk beberapa hari ke depan. Metode ini sangat praktis, terutama bagi mereka yang hanya memerlukan sedikit daging cincang tanpa harus repot menggunakan peralatan elektronik.

Yenie juga menyoroti kepraktisan metode ini, khususnya bagi mereka yang tidak memiliki chopper atau blender. Banyak warganet yang memberikan apresiasi di kolom komentar. “Masha Allah, sangat bermanfaat sekali, kebetulan hari ini mau bikin kebab ayam,” tulis seorang pengguna YouTube bernama Rita. Komentar lainnya menyebutkan bahwa cara ini adalah solusi praktis bagi yang tidak memiliki peralatan dapur canggih.

Memang benar, tetapi untuk mendapatkan hasil yang maksimal, biasanya daging ayam bagian dada menjadi pilihan utama. Hal ini karena teksturnya yang lebih lembut dan mudah diolah menjadi lebih halus.

Pilihlah pisau yang tajam dan kuat, lalu lakukan gerakan mencincang dengan tangan bergantian untuk mendapatkan hasil yang lebih merata.

Proses ini mungkin memerlukan beberapa menit, bergantung pada seberapa tebal potongan awal dan seberapa tajam pisau yang digunakan.

Daging ayam cincang bisa disimpan dengan aman dalam wadah kedap udara di dalam lemari es selama 1 hingga 2 hari. Jika Anda ingin menyimpannya lebih lama, bekukanlah untuk menjaga kesegarannya.

Metode ini merupakan pilihan praktis dan efisien, terutama ketika Anda hanya memerlukan sejumlah kecil daging cincang tanpa harus repot mencuci peralatan tambahan.