Cara Praktis Menggoreng Telur Ikan agar Tidak Hancur dan Anti Amis

Sebelum memulai petualangan memasak, pastikan untuk menyiapkan semua bahan utama dan bumbu yang diperlukan. Berdasarkan resep yang populer dari Dian Resep di YouTube, kita membutuhkan sekitar 250 gram telur ikan tenggiri sebagai bahan dasar. Namun, jangan ragu untuk bereksperimen dengan jenis telur ikan lainnya sesuai selera Anda.

Untuk menciptakan rasa yang kaya dan menghilangkan aroma amis, kita akan menggunakan berbagai bumbu pilihan. Beberapa di antaranya adalah bawang putih, bawang merah, kemiri, lengkuas, jahe, daun jeruk purut, garam, ketumbar, kunyit, kaldu jamur, dan perasan lemon untuk proses marinasi yang sempurna. Dengan kombinasi bumbu yang tepat, masakan Anda pasti akan menggugah selera!

Langkah awal dalam proses ini adalah memarinasi telur ikan dengan air perasan lemon. Lemon berperan penting dalam menghilangkan bau amis alami dari telur ikan, yang sering menjadi tantangan saat memasaknya. Pertama, letakkan telur ikan dalam sebuah wadah, lalu tambahkan air perasan lemon secukupnya.

Aduk rata agar air lemon meresap ke seluruh permukaan telur ikan. Setelah itu, diamkan selama kurang lebih 5 menit, sehingga aroma amisnya berkurang sebelum dicampur dengan bumbu-bumbu lainnya.

Setelah merendam telur ikan dalam perasan lemon, langkah berikutnya adalah menyiapkan bumbu halus yang akan menjadi inti dari cita rasa hidangan ini. Haluskan semua bumbu seperti bawang putih, bawang merah, kemiri, dan kunyit hingga tercampur sempurna. Dengan bumbu yang dihaluskan, rasa dan aroma bumbu akan lebih mudah meresap ke dalam telur ikan, sehingga bau amis pun akan tersamarkan dengan baik.

Setelah bumbu halus selesai disiapkan, tambahkan lengkuas dan daun jeruk purut yang telah digeprek ke dalam campuran bumbu tersebut. Perpaduan bumbu ini akan menghadirkan aroma segar dan memberikan sensasi rasa yang lebih nikmat pada telur ikan goreng Anda.

Untuk memastikan telur ikan tetap utuh dan tidak mudah hancur ketika digoreng, langkah berikutnya adalah melakukan proses ungkep. Caranya, letakkan telur ikan dalam panci bersama bumbu halus dan sedikit air. Pastikan telur ikan terendam dengan baik agar bumbu dapat meresap sempurna.

Masak hingga air menyusut dan telur ikan menjadi lebih padat. Proses ungkep ini tidak hanya membuat telur ikan lebih kokoh, tetapi juga memperkaya rasa dengan bumbu yang meresap sempurna, sehingga hasil akhirnya lebih gurih dan bebas dari aroma amis.

Setelah proses ungkep selesai, panaskan minyak di dalam wajan. Dian Resep menyarankan untuk menambahkan sedikit tepung terigu ke dalam minyak panas. Langkah ini bertujuan untuk mengurangi cipratan minyak yang bisa merusak tekstur telur ikan yang lembut. Gorenglah telur ikan dengan api sedang dan biarkan hingga warnanya berubah menjadi kuning keemasan yang menggoda.

Saat menggoreng, hindari terlalu sering mengaduk telur ikan agar bentuknya tetap utuh dan tidak hancur. Setelah telur ikan matang sempurna dan berwarna keemasan, angkat dan tiriskan dengan hati-hati. Sajikan telur ikan goreng ini dalam keadaan hangat untuk menikmati cita rasa yang optimal.

Apa Manfaat Utama Telur Ikan Bagi Kesehatan?

Telur ikan merupakan sumber yang kaya akan omega-3 dan vitamin D. Kandungan ini sangat bermanfaat dalam menjaga kesehatan jantung dan tulang Anda. Selain itu, telur ikan juga memiliki efek antiinflamasi yang dapat membantu mengurangi peradangan dalam tubuh. Dengan mengonsumsi telur ikan, Anda bisa mendapatkan nutrisi penting yang mendukung kesehatan secara keseluruhan.

Untuk mengurangi aroma amis pada telur ikan sebelum dimasak, cobalah merendamnya dalam perasan lemon selama lima menit. Metode ini terbukti efektif dan memberikan hasil yang lebih segar pada hidangan Anda.

Dengan proses ungkep, telur ikan menjadi lebih padat dan memudahkan saat digoreng, sehingga tidak mudah hancur.