8 Langkah Memasak Beras ala Rumah Makan Padang, Trik Sederhana untuk Rasa Autentik

Untuk menjaga tekstur dan serat beras tetap optimal, sebaiknya cuci beras tidak lebih dari tiga kali. Mencuci beras terlalu sering dapat mengurangi kandungan serat dan mengubah tekstur nasi yang dihasilkan.

Pastikan menggunakan air mengalir hingga air bilasan terakhir tampak lebih jernih. Menurut Indri, mencuci beras dengan cara yang benar sangatlah penting untuk mendapatkan nasi pulen yang diidamkan.

Untuk mendapatkan nasi yang sempurna, rasio air dan beras memainkan peran penting. Jika Anda menginginkan nasi yang pulen dan lembut, cobalah menggunakan perbandingan 1:2, yaitu satu bagian beras dengan dua bagian air.

Namun, jika jenis beras yang Anda gunakan agak keras, tambahkan sedikit air ekstra untuk mencapai tekstur yang sesuai dengan selera Anda.

Untuk menambah cita rasa gurih pada nasi, Anda bisa menambahkan sedikit garam atau minyak seperti minyak kelapa atau zaitun. Agar aromanya lebih menggugah selera, tambahkan pandan atau sedikit cuka. Selain itu, perasan jeruk nipis juga bisa ditambahkan untuk membuat nasi lebih tahan lama dan tidak cepat basi.

Untuk mendapatkan tekstur nasi yang sempurna, Anda bisa mencoba mencampurkan beras pera dengan beras pulen. Sebagai contoh, campuran 10 kaleng beras pera dengan 3 kaleng beras pulen akan menghasilkan nasi yang lembut namun tetap kokoh, tidak terlalu lembek.

Sebelum menambahkan beras, pastikan air sudah mendidih terlebih dahulu. Setelah air mendidih, matikan api sejenak agar uapnya tidak terlalu tinggi. Menurut Indri, cara ini akan membuat nasi menjadi lebih pulen dan tidak mudah lengket.

Setelah menambahkan beras ke dalam panci, masaklah nasi dengan api sedang selama 30 menit. Pastikan tutup panci terpasang dengan rapat agar uap tidak keluar, sehingga nasi dapat matang secara merata. Indri merekomendasikan untuk mengaduk nasi setelah 30 menit guna melepaskan uap yang masih tersisa.

Begitu nasi sudah matang sempurna, langkah selanjutnya adalah mengaduknya untuk melepaskan uap yang berlebih. Uap yang terperangkap bisa membuat nasi cepat basi. Indri menegaskan bahwa proses pengadukan ini sangat krusial untuk memastikan nasi tetap lembut dan pulen.

Setelah diaduk dengan seksama, lanjutkan memasak nasi selama 20 menit tambahan. Langkah ini penting untuk memastikan setiap butir nasi matang dengan sempurna dan memiliki tekstur yang konsisten.

Untuk membuat nasi lebih awet, coba tambahkan sedikit perasan jeruk nipis saat memasak. Ini trik sederhana yang bisa membuat perbedaan besar!

Menggunakan rasio 1:2 antara beras dan air adalah kunci untuk mendapatkan tekstur nasi yang pulen dan sempurna.

Tentu saja, minyak kelapa dapat menambahkan cita rasa gurih dan memperkaya aroma nasi Anda.