Teknik Baru Masak Bihun Goreng Empuk, Gurih, dan Tahan Lama

Salah satu kesalahan yang sering terjadi ketika memasak bihun adalah merebusnya terlebih dahulu. Hal ini sering kali membuat bihun menjadi terlalu lembek dan cepat basi karena kandungan airnya yang berlebihan. Sebagai alternatif, ada teknik memasak yang lebih efektif, yaitu dengan merendam bihun dalam air panas, bukan merebusnya.

Cukup rendam bihun selama lima menit agar teksturnya menjadi lembut tanpa menyerap terlalu banyak air. Teknik ini juga membantu menghilangkan bau apek pada bihun. Setelah itu, tiriskan bihun dan tambahkan tiga sendok makan minyak goreng, lalu aduk hingga merata. Tips ini diberikan oleh Ratna dalam videonya, yang bertujuan agar bihun tidak mudah lengket saat dimasak.

Setelah bihun direndam dan diberi sedikit minyak, langkah berikutnya adalah mengukus bihun sebentar hingga mencapai kelembutan yang diinginkan. Ratna menyarankan untuk mengukus sekitar 3-5 menit saja agar bihun tetap lembut dan tidak cepat basi.

Sebentar saja, kira-kira 3-5 menit, tergantung seberapa lembut dan kenyal yang diinginkan. Cukup sebentar karena sebelumnya sudah direndam air panas, jelas Ratna mengenai durasi pengukusan yang tepat. Dengan cara ini, tekstur bihun menjadi lebih stabil dan sempurna untuk dipadukan dengan bumbu tumisan.

Bumbu yang menggugah selera dan kaya rasa adalah rahasia di balik kelezatan bihun goreng. Dalam video tersebut, Ratna memperlihatkan cara membuat bumbu tumis yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, laos, garam, dan gula. Semua bumbu ini dihaluskan dan ditumis hingga mengeluarkan aroma yang sedap, menciptakan cita rasa yang kuat dan harmonis.

Setelah bumbu mengeluarkan aroma harum, tambahkan daun bawang dan irisan wortel, lalu aduk hingga merata, jelas Ratna dalam panduannya. Dengan menumis bumbu hingga matang sempurna, bihun goreng pun memiliki aroma dan rasa yang semakin kaya dan menggoda selera.

Langkah selanjutnya adalah menggabungkan bihun yang sudah dikukus dengan bumbu tumis serta sayuran yang sudah layu. Dalam tahap ini, Ratna menyarankan untuk mengaduk bihun dengan lembut agar teksturnya tetap terjaga.

Aduk perlahan menggunakan capit, supaya bihun tidak terlalu hancur, jelas Ratna dalam videonya. Dengan cara ini, bihun akan tercampur sempurna tanpa rusak, sehingga tampilannya tetap menarik dan teksturnya terjaga dengan baik.

Sebagai langkah penutup yang memikat, Ratna menaburkan irisan sawi hijau ke dalam bihun gorengnya. Tambahan ini tidak hanya memberikan semburat warna yang cantik, tetapi juga menambah kesegaran rasa. Sawi dimasukkan di tahap akhir dan dimasak hingga layu, sehingga bihun tampil lebih menggugah selera.

Setelah selesai, angkat dan sajikan bihun gorengnya, kata Ratna dengan senyum puas. Hidangan bihun goreng ini dapat dinikmati langsung atau disandingkan dengan sepiring nasi hangat, menawarkan sensasi kenyang dan kelezatan yang tiada tara.

Perlukah Merendam Bihun Sebelum Memasaknya?

Tentu saja, merendam bihun dalam air panas sangatlah bermanfaat. Proses ini tidak hanya membantu mengurangi kelembekan bihun, tetapi juga mempercepat waktu memasaknya.

Untuk mencegah bihun cepat basi akibat kelebihan air dari proses perebusan, sebaiknya bihun cukup direndam saja.

Mengukus adalah cara terbaik untuk menjaga tekstur bihun tetap kenyal dan lembut tanpa membuatnya terlalu berair.