Ini Cara Bikin Butter Homemade Pakai Heavy Cream

Untuk menciptakan butter yang lezat, Anda hanya memerlukan satu bahan utama: heavy cream dengan kandungan lemak setidaknya 35%. Kadar lemak ini sangat penting, karena cream dengan lemak di bawah 35% tidak akan bisa berubah menjadi butter. Selain heavy cream, Anda juga memerlukan mixer sebagai alat utama dalam proses ini. Mixer berperan penting dalam mengubah heavy cream menjadi butter dengan cepat dan efisien.

Proses ini tidak memerlukan tambahan bahan pengawet atau bahan kimia lainnya, sehingga menghasilkan butter yang lebih alami dan sehat. Butter buatan sendiri dari heavy cream ini menawarkan rasa yang kaya dan tekstur lembut, menjadikannya sempurna untuk berbagai hidangan.

Langkah pertama yang perlu Anda lakukan adalah menuangkan heavy cream ke dalam mangkuk mixer. Mulailah dengan mengatur mixer pada kecepatan rendah hingga sedang selama sekitar 30 detik. Ini bertujuan untuk memulai proses pemadatan cream. Pada tahap ini, cream akan mulai menebal, meskipun belum sepenuhnya berubah menjadi butter. Penting untuk tidak terburu-buru meningkatkan kecepatan mixer agar hasil akhirnya optimal.

Setelah cream mulai terlihat sedikit memadat, tingkatkan kecepatan mixer menjadi tinggi. Biarkan cream berproses lebih lanjut selama 2-3 menit. Anda akan melihat butiran butter mulai terbentuk di atas cream yang masih cair.

Setelah beberapa menit, krim akan mulai mengeluarkan cairan yang dikenal sebagai buttermilk. Lanjutkan mengocok hingga seluruh krim berubah menjadi gumpalan mentega dan cairan buttermilk terpisah dengan sempurna. Kumpulkan semua gumpalan mentega di tengah mangkuk agar proses pemisahan lebih efektif dan tidak ada yang terbuang.

Menurut pemilik akun TikTok, pada tahap ini Anda akan mendapatkan buttermilk, yang juga bermanfaat untuk membuat berbagai hidangan. "Setelah kurang lebih 2-3 menit, jadilah mentega; yang menggumpal di atas adalah butter, sementara yang cair di bawah adalah buttermilk", jelas akun @Hokagay.

Setelah krim berubah menjadi mentega dan terpisah dari buttermilk, langkah berikutnya adalah menekan mentega tersebut agar sisa-sisa cairan yang masih ada dapat dikeluarkan. Anda dapat menggunakan kain bersih atau menekannya langsung dengan sendok di dalam wadah tertutup. Langkah ini penting untuk memastikan agar mentega lebih awet dan tidak cepat basi.

Untuk mendapatkan hasil yang optimal, simpanlah mentega dalam wadah tertutup di dalam lemari es selama beberapa waktu sebelum digunakan. Dengan penyimpanan yang tepat, mentega dapat bertahan hingga dua minggu di dalam kulkas.

Setelah semua proses selesai, butter bisa langsung digunakan atau disimpan dalam toples kaca bersih di dalam kulkas. Selain lebih hemat, membuat butter sendiri memberikan kepuasan tersendiri karena kualitas dan cita rasa yang lebih segar dibandingkan dengan produk yang dibeli di toko.

Banyak warganet yang merespons positif cara ini. Beberapa dari mereka bahkan menyebutkan rencana menggunakan butter homemade ini untuk membuat berbagai jenis kue. "Makasih banget jadi tau cara bikin butter dan bisa dapetin buttermilk-nya juga, soalnya nyari buttermilk susah," tulis salah satu pengguna TikTok @lixy.

Apa Saja Bahan Utama yang Diperlukan untuk Membuat Butter di Rumah?

Hanya satu bahan utama, yaitu heavy cream dengan kadar lemak tinggi, minimal 35%, agar cream bisa berubah menjadi butter saat di-mixer.

Mixer adalah alat utama yang diperlukan untuk mengocok heavy cream hingga berubah menjadi butter. Mixer berkecepatan tinggi mempermudah proses ini.

Pada tahap akhir pencampuran, butter dan cairan buttermilk akan terpisah alami. Cairan ini bisa digunakan untuk resep lain karena kaya nutrisi.