Cara Praktis Bikin Kelapa Gongso untuk Bumbu Rendang, Dijamin Anti Gagal

Untuk menciptakan bumbu kelapa gongso yang lezat, langkah pertama adalah menyiapkan kelapa parut dari satu butir kelapa segar. Pilihlah kelapa tua untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya dan minyak yang melimpah saat digoreng. Proses pemarutan harus dilakukan dengan cermat agar hasilnya halus dan merata.

Kelapa parut ini menjadi bahan dasar utama yang siap diolah lebih lanjut. Pastikan tekstur kelapa parut tidak terlalu kasar atau terlalu lembut agar proses penggorengan dapat berjalan dengan sempurna dan tidak mudah gosong.

Setelah kelapa diparut, langkah selanjutnya adalah menumisnya dengan api sedang. Panaskan wajan terlebih dahulu agar kelapa dapat berubah menjadi kecokelatan dengan cepat tanpa terbakar. Pastikan untuk terus mengaduk kelapa agar pemanasan merata dan hasilnya tidak pahit.

Ketika kelapa telah berwarna cokelat secara merata, angkat dari api dan biarkan dingin sejenak. Tahap ini penting untuk memastikan kelapa mencapai konsistensi yang tepat sebelum proses penghalusan dimulai.

Mariska Tracy memberikan saran cerdas untuk menggunakan chopper dalam menghaluskan kelapa. Setelah kelapa gongso mendingin, masukkan ke dalam chopper dan proses hingga lembut. Pada tahap awal, kelapa mungkin masih berbentuk butiran kasar dan belum berminyak.

Untuk mendapatkan hasil yang diinginkan, lanjutkan proses dengan chopper beberapa kali sampai teksturnya menjadi lebih halus dan berminyak. Ini adalah trik praktis yang sangat membantu, terutama bagi mereka yang ingin menghindari proses pengulekan manual.

Setelah tahap pertama menggunakan chopper selesai, lanjutkan dengan menumis kelapa di wajan hingga warnanya berubah menjadi cokelat pekat dan aromanya semakin menggugah selera. Langkah ini penting untuk memastikan kelapa memiliki tekstur yang benar-benar halus dan mampu mengeluarkan minyak alaminya.

Ketika kelapa sudah berwarna cokelat dan teksturnya menyerupai pasta, gunakan chopper lagi untuk memastikan minyak keluar dengan sempurna. Pada tahap ini, bumbu kelapa gongso sudah siap untuk dijadikan bumbu dasar dalam pembuatan rendang yang lezat.

Setelah selesai, kelapa gongso siap digunakan langsung untuk memasak atau disimpan untuk keperluan mendatang. Agar lebih awet, simpan bumbu kelapa gongso dalam wadah kedap udara dan letakkan di chiller. Dengan cara ini, bumbu akan tetap segar dan tahan lama, memudahkan Anda saat ingin memasak rendang di kemudian hari.

Video dari @mariskatracy yang membagikan trik praktis ini telah menarik perhatian banyak warganet. Trik ini sangat membantu karena kita tidak perlu repot mengulek lagi.

Tidak wajib, namun menggunakan chopper bisa menjadi alternatif yang praktis untuk menggantikan cara ulek tradisional. Seperti yang dibagikan oleh @mariskatracy, trik ini cukup efisien dan tetap menghasilkan bumbu yang kaya minyak.

Bumbu kelapa gongso dapat tetap segar dan tahan hingga beberapa minggu bila disimpan dalam wadah yang kedap udara di dalam chiller.

Tentu, bumbu kelapa gongso ini juga dapat menjadi pilihan sempurna untuk hidangan lain yang membutuhkan sentuhan rasa gurih dengan aroma kelapa yang khas dan menggugah selera.