Resep Mie Kocok Bandung yang Lezat dengan Tambahan Kikil yang Empuk

Fimela.com, Jakarta Mie kocok Bandung merupakan salah satu kuliner khas yang sangat populer di Indonesia, terutama di kalangan masyarakat Bandung. Mie kocok memiliki cita rasa yang gurih dan segar. Kuah kaldu yang dihasilkan dari rebusan daging, kikil, dan tulang sapi memberikan rasa yang kaya dan mendalam. Proses memasak yang lama membuat kaldu menjadi lebih nikmat, dengan aroma yang menggugah selera.

Potongan kikil sapi dalam mie kocok memberikan tekstur yang unik. Kikil yang dimasak dengan baik menjadi lembut dan kenyal, sehingga menambah pengalaman makan yang menyenangkan. Banyak orang menyukai sensasi menggigit kikil yang empuk ini. Mie kocok biasanya disajikan dengan mie kuning gepeng, tauge, dan taburan daun seledri serta bawang goreng. Penyajian yang berwarna-warni dan beragam ini membuatnya terlihat menggoda dan menarik untuk dinikmati.

Di Bandung, mie kocok dapat ditemukan di banyak tempat, dari warung kaki lima hingga restoran. Aksesibilitas ini membuatnya menjadi pilihan yang populer bagi banyak orang, terutama saat berkunjung ke kota tersebut. Mie kocok juga sering kali menjadi bagian dari tradisi kuliner lokal. Menariknya, selain beli di tempat makan, kamu juga bisa membuat Mie Kocok Bandung sendiri di rumah. Begini resepnya lengkapnya!

TERKAIT: Resep Gado-Gado Roll Lengkap dengan Bumbu Kacang

TERKAIT: Rahasia Rendang Enak Tanpa Menumis Bumbu

Resep Mie Kocok Bandung yang Lezat dengan Tambahan Kikil yang Empuk

Bahan-Bahan

1. Kuah Kaldu:

1 liter air
200 gram tulang sapi (untuk kaldu)
100 gram kikil sapi, potong dadu
2 siung bawang putih, geprek
1 batang daun bawang, iris halus
1 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya

2. Mie Kocok:

200 gram mie kuning gepeng
100 gram taoge, bersihkan
2 sendok makan bawang goreng (untuk taburan)
Jeruk limau (untuk penyajian)
Sambal cabai rawit (sesuai selera)

Cara Membuat

Rebus tulang sapi dalam 1 liter air hingga mendidih. Buang busa yang muncul di permukaan. Tambahkan kikil sapi dan bawang putih geprek ke dalam rebusan. Masak dengan api kecil selama 1-2 jam hingga kaldu menjadi kaya rasa dan kikil empuk. Setelah itu, tambahkan merica bubuk dan garam secukupnya. Saring kaldu dan buang tulang serta kikil yang belum empuk. Kembalikan kaldu ke panci dan didihkan kembali.
Rebus mie kuning dalam air mendidih hingga matang. Angkat dan tiriskan.
Dalam mangkuk, letakkan mie kuning yang telah direbus, tambahkan taoge, dan potongan kikil yang empuk. Siram dengan kuah kaldu panas. Taburi dengan bawang goreng dan irisan daun bawang. Sajikan mie kocok dengan jeruk limau dan sambal cabai rawit di sampingnya untuk menambah cita rasa.

Mie kocok Bandung dengan potongan kikil yang empuk siap dinikmati! Hidangan ini sangat cocok untuk dinikmati dalam suasana santai bersama keluarga atau teman. Selamat mencoba!