Cara Praktis Mengolah Pare agar Tidak Pahit dan Dijamin Lezat

Langkah awal yang disarankan oleh pengguna TikTok @christinesiahaans adalah memotong pare dan membelahnya menjadi dua bagian. Setelah itu, bagian dalam pare yang mengandung biji dan getah harus dikeruk hingga bersih menggunakan sendok. Langkah ini sangat penting karena biji dan getah pare dapat meningkatkan rasa pahit pada sayuran.

Setelah bagian dalam dibersihkan, pare dapat diiris tipis-tipis. Mengiris tipis membantu proses memasak menjadi lebih cepat dan merata. Dengan membersihkan bagian dalam pare, kita juga dapat mengurangi rasa pahit yang seringkali menjadi ciri khas sayuran ini.

Setelah dipotong-potong, pare ditempatkan dalam sebuah wadah dan ditaburi dengan satu sendok makan garam. Pada tahap ini, pare diremas-remas dengan lembut untuk mengeluarkan air dari getah yang menjadi penyebab rasa pahit. Proses ini berlangsung sekitar 15 menit, memastikan getahnya terbuang secara optimal.

Pastikan untuk meremas pare hingga mengeluarkan air, ini langkah penting untuk mengurangi rasa pahit pada pare, jelas @christinesiahaans dalam videonya. Dengan metode ini, pare akan terasa lebih segar dan tidak meninggalkan rasa pahit yang tidak menyenangkan.

Setelah beberapa menit didiamkan, pare sebaiknya dibilas di bawah air mengalir sambil diremas perlahan. Langkah ini bertujuan untuk membersihkan sisa garam dan getah yang telah keluar dari pare. Proses pembersihan ini sangat penting agar pare tidak terlalu asin dan tetap renyah saat dimasak.

Pastikan pare sudah benar-benar bersih dan tiriskan sebelum melanjutkan ke tahap berikutnya. Kini, pare siap diolah sesuai dengan keinginan Anda.

Saat menumis pare, pengguna TikTok ini membagikan tips penting lainnya, yaitu tidak menambahkan air selama proses tumis. Tambahan air bisa membuat pare menjadi lembek, terlalu matang, dan warnanya berubah menjadi pucat. Tumis pare dalam wajan panas dengan api sedang, lalu aduk perlahan agar bumbu meresap dengan merata.

Menurutnya, pare bisa tetap hijau dan terlihat menarik tanpa harus mengalami perubahan warna yang signifikan. Tumisan tanpa tambahan air ini juga membantu tekstur pare tetap renyah.

Salah satu trik tambahan yang dibagikan dalam video adalah menggunakan bumbu yang kuat dan aromatik. Bawang merah, bawang putih, cabai, terasi, dan udang rebon adalah pilihan yang disarankan untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih kompleks. Bumbu-bumbu ini membantu menyeimbangkan sisa rasa pahit yang masih mungkin tersisa, sehingga cita rasa pare menjadi lebih lezat dan menggugah selera.

Dengan menggunakan bumbu-bumbu beraroma kuat, pare dapat dimasak menjadi hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan rasa.

Bagaimana cara menghilangkan rasa pahit pare tanpa garam?Cara menghilangkan pahit pada pare tanpa garam dapat dilakukan dengan cara merendam pare dalam air asam (campuran air dan sedikit cuka) atau merebusnya sejenak dengan bahan yang beraroma kuat, seperti daun salam.

Biasanya, merendam pare dengan garam selama sekitar 15-20 menit sudah cukup untuk menghilangkan sebagian besar rasa pahitnya.

Gula tidak secara langsung menghilangkan rasa pahit pare, tetapi bisa membantu menyeimbangkan cita rasa hidangan secara keseluruhan saat pare dimasak dengan bahan lainnya.

Proses merendam dengan garam tidak memengaruhi nutrisi utama pada pare, terutama kandungan serat dan mineralnya. Namun, proses memasak berlebihan atau perebusan terlalu lama bisa menyebabkan perubahan tekstur dan sedikit penurunan kandungan nutrisi.

Pare aman dikonsumsi secara rutin dalam jumlah wajar, namun hindari konsumsi berlebihan untuk mencegah potensi gangguan pencernaan.