Aneka Kue Kukus Lezat sebagai Pendamping Teh, Panduan Lengkap Pembuatannya

Bahan dan Persiapan: Untuk membuat kue talam kukus yang lezat tanpa menggunakan terigu, siapkan bahan-bahan berikut ini: 75 gram tepung mocaf, 75 gram tepung beras, 2 buah jagung manis, 150 gram gula pasir, 200 ml susu UHT, 1/2 sendok teh vanili, dan 1/4 sendok teh garam. Rebus jagung manis terlebih dahulu, lalu serut hingga halus.

Campurkan semua bahan kecuali tepung, kemudian haluskan menggunakan blender. Setelah itu, gabungkan adonan jagung dengan tepung mocaf dan tepung beras, aduk hingga merata dan pastikan tidak ada gumpalan. Panaskan kukusan dan siapkan cetakan kue yang telah diolesi minyak agar adonan tidak lengket.

Proses Mengukus: Tuangkan adonan ke dalam cetakan dan kukus selama kurang lebih 20 menit hingga matang. Mengukus kue memberikan tekstur lembut dan menjaga kandungan nutrisi dari bahan-bahan yang digunakan, ujar Chef Anita dalam sebuah wawancara.

Bahan dan Persiapan: Untuk membuat kue lupis yang lezat, siapkan 500 gram beras ketan putih, kelapa parut, selembar daun pandan, gula merah secukupnya, kayu manis sepanjang 3 cm, sejumput garam, pasta pandan secukupnya, air, dan daun pisang untuk membungkus.

Rendam beras ketan bersama pasta pandan dalam air secukupnya selama satu jam. Setelah satu jam, tiriskan beras ketan dan tambahkan sejumput garam. Bungkus beras ketan dengan daun pisang membentuk segitiga, lalu sematkan lidi agar bungkusannya rapat.

Proses Mengukus: Kukus beras ketan yang telah dibungkus daun pisang dalam air mendidih selama 1,5 jam atau hingga matang. Sambil menunggu, lelehkan gula merah dengan merebusnya bersama sedikit air, kayu manis, dan daun pandan hingga mengental.

Bahan dan Persiapan: Untuk membuat kue kacamata yang lezat, siapkanlah 400 gram singkong yang telah diparut, 50 gram tepung tapioka, 100 gram gula pasir, 5 buah pisang kepok, 1 sendok teh vanili, 1/2 sendok teh garam, pewarna makanan sesuai kebutuhan, daun pisang, dan kelapa parut secukupnya.

Campurkan singkong parut dengan tepung tapioka, gula pasir, garam, dan vanili hingga adonan menjadi padat dan lembut. Tambahkan pewarna makanan sesuai selera, lalu aduk hingga merata.

Proses Mengukus: Ambil daun pisang dan letakkan adonan di atasnya, kemudian isi dengan pisang. Bungkus adonan dan semat ujung-ujungnya agar rapat. Kukus adonan selama 30-45 menit hingga matang sempurna.

Bahan Kulit dan Isi: Untuk membuat kulit bakpao yang sempurna, siapkanlah 500 gram tepung terigu, 2 sendok makan ragi instan, 80 gram gula pasir yang telah dihaluskan, 70 gram margarin yang sudah dicairkan, dan 450 ml susu UHT yang telah dihangatkan. Sedangkan untuk isiannya, Anda memerlukan 500 gram daging ayam yang dipotong dadu kecil, 1 buah bawang bombay yang dicincang, 5 siung bawang merah cincang halus, 5 siung bawang putih cincang, 3 batang daun bawang yang diiris halus, lada, gula, garam, kecap, kaldu bubuk, 1 sendok teh minyak wijen, 1 sendok makan saus tiram, 2 sendok makan tepung terigu yang telah dilarutkan dengan sedikit air, dan air secukupnya.

Proses Memasak Isi: Tumis bawang bombay, bawang putih, dan bawang merah hingga aromanya harum menggugah selera. Masukkan potongan ayam dan seluruh bahan isian lainnya. Aduk hingga merata dan tambahkan air, lalu masak hingga air hampir habis. Tambahkan larutan tepung terigu, aduk hingga rata, matikan api, dan sisihkan isian tersebut.

Proses Mengukus: Campurkan tepung terigu, ragi, dan gula, kemudian tambahkan margarin cair dan susu hangat. Uleni adonan hingga kalis dan biarkan mengembang selama 30 menit. Kempiskan adonan, bentuk menjadi bulatan, pipihkan, dan beri isian. Bentuk sesuai selera dan biarkan selama 20 menit sebelum dikukus.

Bahan dan Persiapan: Untuk membuat kue kukus pelangi, Anda perlu menyiapkan 2 butir telur, 190 gram gula pasir, 200 gram tepung terigu, 125 ml soda lemon-lime, 1 sendok teh vanila, dan 1 sendok teh pengemulsi kue (SP). Kocok semua bahan kecuali soda dan tepung terigu hingga adonan mengembang.

Tambahkan tepung terigu dan soda secara bertahap, kemudian bagi adonan menjadi beberapa bagian dan beri pewarna makanan sesuai keinginan.

Proses Mengukus: Siapkan loyang kue kukus dan tuangkan adonan berwarna sedikit demi sedikit. Kukus dalam kukusan yang telah dipanaskan sebelumnya dengan api sedang selama sekitar 30 menit atau hingga kue matang.

Kue yang dimasak dengan cara dikukus biasanya memiliki tekstur yang lebih lembut dan lembap, karena metode pengukusan menjaga kelembapan dalam adonan. Hal ini menjadikannya pilihan yang lebih sehat dan ideal bagi mereka yang ingin menghindari makanan yang kering atau terlalu berminyak.

Tentu, kue kukus dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari. Sebelum dihidangkan lagi, Anda bisa menghangatkannya dengan mengukus ulang supaya teksturnya kembali lembut.