Rahasia Empukkan Daging Sapi Tanpa Panci Presto, Gunakan 2 Bahan Dapur Ini

Bagi yang tidak memiliki panci presto, tidak perlu khawatir. Dilansir dari salah satu pengguna YouTube bernama Noer Diary pada Kamis (24/10) yang membagikan trik sederhana yang dapat membuat daging sapi empuk tanpa harus menggunakan alat khusus. Dalam videonya, ia mengungkapkan bahwa hanya dengan menggunakan panci biasa dan dua bahan dapur, daging sapi bisa empuk dalam waktu singkat.

Menurut Noer Diary, kombinasi antara air lemon dan garam dapat menjadi solusi praktis untuk mendapatkan daging yang empuk. Teknik ini sangat cocok bagi siapa saja yang ingin menghemat waktu dan energi dalam mengolah daging sapi, sekaligus mendapatkan hasil yang maksimal tanpa perlu menggunakan peralatan yang mahal.

Noer Diary menjelaskan bahwa dalam teknik merebus daging, ia hanya memerlukan dua bahan utama, yaitu air lemon dan garam. Air lemon digunakan untuk membantu mengurai serat protein dalam daging, sedangkan garam membantu mempercepat proses pengempukkan selama perebusan.

Penggunaan kedua bahan ini tidak hanya efektif, tetapi juga mudah ditemukan di dapur setiap rumah tangga. Dengan memadukan air lemon yang asam dan garam yang mampu meresap ke dalam serat daging, Anda dapat menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan mudah diolah.

Langkah pertama dalam teknik ini adalah merendam potongan daging sapi dengan air lemon. Jeruk lemon yang kaya akan asam membantu memecah serat-serat protein dalam daging, yang pada akhirnya membuat daging lebih mudah empuk saat dimasak.

Ambil potongan daging yang telah disiapkan, lalu sirami dengan air lemon secukupnya. Aduk perlahan sambil meremas daging, dan biarkan selama sekitar lima menit. Proses ini akan membantu menyiapkan daging untuk proses perebusan selanjutnya. Agar rasa daging tidak terlalu asam, Anda dapat membilasnya dengan air setelah proses perendaman selesai.

Setelah proses perendaman dengan air lemon, langkah selanjutnya adalah merebus daging dalam panci biasa. Masukkan daging ke dalam panci yang telah diisi dengan air, lalu didihkan selama lima menit dengan panci dalam keadaan tertutup. Proses ini memungkinkan air panas meresap ke dalam daging, sehingga mempercepat proses pengempukan.

Setelah lima menit, buka tutup panci dan buang gelembung atau partikel kotoran yang muncul di permukaan air rebusan. Gelembung tersebut adalah hasil dari protein yang mengapung di atas air, dan membuangnya dapat membuat kaldu atau rebusan daging lebih bersih.

Untuk memastikan daging menjadi lebih empuk, tambahkan garam secukupnya ke dalam panci setelah proses pembersihan air rebusan. Garam membantu dalam mempercepat proses pengempukkan daging selama proses perebusan. Setelah menambahkan garam, tutup kembali panci dan rebus daging selama lima menit lagi.

Setelah lima menit berlalu, matikan kompor dan biarkan panci tetap tertutup selama lima menit tanpa membuka tutupnya. Langkah ini memungkinkan panas dalam panci untuk terus meresap ke dalam daging, sehingga teksturnya menjadi lebih lembut. Total waktu perebusan adalah sekitar 15 menit sejak awal daging dimasukkan ke dalam panci.

Setelah proses perebusan selesai, angkat dan tiriskan daging dari panci. Dengan teknik sederhana ini, daging sapi sudah siap untuk diolah dengan berbagai jenis bumbu sesuai selera, seperti bumbu balado, asam manis, atau lada hitam. Anda juga dapat langsung memasaknya menjadi hidangan berkuah atau dipanggang sesuai kebutuhan.

Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda bisa mendapatkan daging sapi yang empuk dan mudah diolah tanpa perlu menggunakan panci presto atau alat khusus lainnya.

Ya, jeruk nipis memiliki kandungan asam alami yang efektif membantu mengurai serat protein dalam daging. Dengan merendam daging dalam air jeruk nipis selama beberapa menit, proses pemasakan akan membuat daging lebih empuk. Namun, sebaiknya daging dibilas sebelum dimasak untuk menghindari rasa asam yang berlebihan.

Ada beberapa cara agar daging cepat empuk tanpa panci presto, salah satunya adalah dengan merebus daging dalam panci biasa dan menambahkan garam. Garam membantu memecah serat daging lebih cepat selama proses perebusan, sehingga daging bisa lebih cepat empuk. Selain itu, menggunakan bahan-bahan alami seperti jeruk nipis atau nanas juga bisa mempercepat proses pengempukan.

Untuk mendapatkan tekstur daging yang empuk tanpa panci presto, biasanya dibutuhkan sekitar 15-30 menit perebusan dengan teknik tertentu, seperti yang disarankan oleh Noer Diary, yaitu dengan menambahkan bahan-bahan seperti garam dan air jeruk nipis. Waktu ini bisa berbeda tergantung jenis daging dan potongannya.

Baking soda dapat digunakan sebagai bahan pengempuk daging karena sifatnya yang basa membantu memecah protein dalam daging. Caranya, balurkan sedikit baking soda pada permukaan daging, diamkan selama 15-20 menit, kemudian bilas sebelum dimasak.

Daging yang tetap keras meskipun sudah direbus bisa disebabkan oleh teknik perebusan yang kurang tepat atau pemilihan potongan daging yang banyak mengandung jaringan ikat. Selain itu, merebus daging dengan suhu yang terlalu tinggi juga dapat membuat serat daging menyusut dan mengeras. Agar lebih empuk, sebaiknya gunakan api kecil dan waktu yang cukup lama untuk merebus.