Rahasia Goreng Kacang Tanah Renyah dan Tidak Pahit, Begini Triknya

Langkah pertama dalam menggoreng kacang tanah yang sempurna adalah menyiapkan segala bahan yang diperlukan dengan cermat. Pastikan kamu memiliki minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak, karena kacang tanah harus benar-benar terendam selama proses penggorengan.

Panaskan minyak hingga mencapai suhu sekitar 160 derajat Celsius. Jika kamu tidak memiliki termometer, ada trik mudah untuk mengetahuinya yaitu dengan masukkan beberapa butir kacang tanah ke dalam minyak. Jika muncul banyak gelembung di sekitar kacang, itu tanda bahwa minyak sudah siap digunakan. Perlu diingat, minyak yang terlalu dingin akan membuat kacang tanah menjadi terlalu berminyak, sedangkan minyak yang terlalu panas dapat membuat kacang cepat terbakar. Oleh karena itu, sangat penting untuk memastikan suhu minyak berada pada tingkat yang tepat agar hasilnya maksimal.

Setelah minyak dalam wajan benar-benar panas, segera masukkan kacang tanah ke dalamnya. Proses menggoreng ini tidak memerlukan waktu yang lama, cukup sekitar dua menit saja. Aduk kacang dengan lembut agar matang secara merata. Pastikan kacang terendam sepenuhnya dalam minyak panas untuk hasil penggorengan yang optimal.

Menurut Chef Gungun, salah satu rahasia keberhasilan dalam menggoreng adalah memastikan kacang tanah tidak digoreng terlalu lama. Cukup dua menit saja untuk mencapai kerenyahan yang sempurna tanpa risiko gosong, jelasnya. Setelah dua menit berlalu, segera angkat kacang tanah dan tiriskan.

Setelah selesai menggoreng, langkah meniriskan menjadi sangat penting. Gunakan saringan besar agar minyak dapat menetes dengan cepat dan kacang tidak terlalu berminyak. Sebaiknya, letakkan kacang di wadah yang lebar agar proses pendinginan berlangsung merata, menjaga tekstur kacang tetap renyah dan menghindari bagian yang terlalu matang.

Pengguna Instagram, @hidayat_kin, memberikan saran tambahan, Jika menggoreng kacang dalam jumlah banyak, sebaiknya jangan menumpuknya di tempat yang sempit. Kacang yang tertumpuk bisa memakan waktu lebih lama untuk matang dan terkadang menjadi terlalu matang.

Selain trik yang dibagikan oleh Chef Gungun, para warganet juga saling berbagi berbagai tips menarik untuk menggoreng kacang tanah. Salah satu saran yang muncul adalah untuk tidak mencuci kacang sebelum digoreng, karena hal ini dapat mempengaruhi tekstur dan cita rasa akhirnya.

Chef Gungun sendiri menekankan, tidak perlu dicuci dulu sebelum digoreng, ujarnya saat merespons pertanyaan dari seorang pengikutnya, @delijoy_cc. Banyak tanggapan lain yang masuk, semuanya menegaskan bahwa trik ini benar-benar efektif dalam menciptakan kacang tanah yang gurih, renyah, dan bebas rasa pahit.

Berapa Lama Idealnya Menggoreng Kacang Tanah?

Untuk mendapatkan kacang tanah yang renyah sempurna tanpa risiko gosong, sebaiknya goreng selama kurang lebih dua menit. Durasi ini cukup untuk menghasilkan tekstur yang diinginkan.

Hindari mencuci kacang tanah sebelum menggorengnya, karena sisa air dapat mengurangi kerenyahan dan mempengaruhi cita rasa kacang tersebut.

Dengan meniriskan kacang tanah di atas wadah yang lebar, pendinginan akan berlangsung lebih merata. Hal ini memastikan bahwa tekstur renyah kacang tetap terjaga dan menghindari bagian yang terlalu matang.