Rahasia Bakwan Sayur Crispy dengan Hanya Dua Bahan Tambahan

Untuk langkah awal, iris sayuran sesuai dengan selera Anda. Biasanya, sayuran yang menjadi pilihan utama dalam pembuatan bakwan adalah wortel, kol (kubis), dan daun bawang. Pastikan Anda mencuci sayuran hingga bersih untuk menjaga kualitas dan cita rasa bakwan yang sempurna. Potongan sayuran yang pas tidak hanya akan memperkaya rasa tetapi juga mempercantik tampilan bakwan Anda.

Setelah sayuran selesai dipotong, langkah berikutnya adalah meracik bumbu untuk bakwan. Mulailah dengan mencampurkan garam, kaldu jamur, merica butiran, bawang putih, dan bawang merah. Anda dapat menghaluskan bumbu ini dengan cara diulek secara tradisional atau menggunakan blender agar lebih praktis. Setelah bumbu mencapai tekstur halus, tambahkan margarin dan ulek kembali hingga tercampur sempurna. Penggunaan margarin ini sangat penting karena membantu mengurangi penyerapan minyak saat bakwan digoreng, sehingga hasilnya lebih sehat dan tidak terlalu berminyak. Selain itu, margarin juga memberikan sentuhan rasa gurih yang lezat pada bakwan sayur Anda.

Ketika bumbu halus dan margarin sudah siap, pindahkan keduanya ke dalam sebuah baskom atau mangkuk besar. Mulailah mencampurkan bumbu tersebut dengan tepung terigu dan air matang secara bertahap. Aduk terus-menerus agar adonan menyatu dengan sempurna dan bebas dari gumpalan. Pastikan untuk menjaga perbandingan tepung terigu pada rasio 1:3, dengan lebih banyak tepung terigu, sehingga Anda mendapatkan tekstur yang ideal.

Setelah adonan tepung tercampur dengan sempurna, saatnya menambahkan potongan sayuran segar ke dalamnya. Jangan lupa untuk menyertakan baking powder dalam adonan ini. Baking powder memiliki peran penting dalam menciptakan tekstur bakwan yang lebih renyah dan membantu mengurangi penyerapan minyak. Meskipun ditambahkan baking powder, bakwan tetap akan terasa nikmat tanpa meninggalkan rasa getir.

Setelah adonan siap, kini saatnya untuk menggorengnya. Pastikan minyak dalam keadaan panas dengan api sedang agar hasilnya sempurna. Jika minyak kurang panas, bakwan bisa terasa mentah dan terlalu berminyak. Gorenglah bakwan hingga berubah menjadi kecoklatan yang menggugah selera, lalu tiriskan untuk mengurangi kelebihan minyak. Setelah itu, bakwan sayur siap untuk dinikmati dengan kelezatan yang menggoda.

Bakwan adalah camilan gorengan yang menggugah selera, terbuat dari campuran sayuran segar seperti taoge, irisan kubis, dan wortel. Semua bahan ini dibalut dengan adonan tepung terigu yang gurih, kemudian digoreng hingga renyah dan keemasan.

Istilah bakwan berasal dari bahasa Cina, yaitu bak yang berarti daging dan wan yang berarti bola, yang merujuk pada bentuk bulat makanan tersebut.

Di Bandung, bakwan lebih akrab disebut sebagai bala-bala. Dalam bahasa Sunda, istilah ini berarti berantakan, menggambarkan bentuk bakwan sayur yang seringkali tidak bulat sempurna atau memiliki permukaan yang rata.