Resep Udang Balon: Gurih, Renyah, dan Cocok untuk Cemilan Keluarga

• 300 gram udang besar, kupas kulitnya, sisakan bagian ekor
• 100 gram tepung terigu
• 2 sdm tepung maizena
• 1 butir telur ayam
• 1 sdm baking powder
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt bawang putih bubuk
• Air es secukupnya
• Minyak goreng untuk menggoreng

1. Bersihkan udang, buang kepala dan kulitnya, tapi biarkan bagian ekornya tetap utuh agar lebih mudah saat digoreng dan disajikan. Jangan lupa untuk membuat sayatan kecil di punggung udang dan keluarkan kotoran hitamnya.
2. Dalam sebuah mangkuk, campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, merica bubuk, dan bawang putih bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Masukkan telur ayam ke dalam campuran tepung, aduk kembali, kemudian tambahkan air es sedikit demi sedikit. Aduk hingga adonan memiliki kekentalan yang cukup (tidak terlalu encer atau terlalu kental).
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak sehingga udang bisa tenggelam dan mengembang dengan sempurna.
5. Celupkan udang ke dalam adonan balon hingga seluruh permukaan udang terbalut adonan. Angkat udang dan langsung masukkan ke minyak panas. Goreng hingga adonan mengembang dan berubah warna menjadi keemasan.
6. Pastikan untuk tidak terlalu lama menggoreng, cukup sekitar 3-4 menit, agar udang tetap juicy di dalam.
7. Angkat udang balon yang sudah matang dan tiriskan minyak berlebih dengan menggunakan tisu dapur. Sajikan udang balon selagi hangat dengan saus sambal atau mayones sebagai pendamping.

Tips Membuat Udang Balon yang Sempurna

• Gunakan air es saat membuat adonan agar hasil gorengan lebih renyah dan adonan balon mengembang dengan baik.
• Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan udang agar adonan cepat mengembang.
• Jangan memasukkan terlalu banyak udang sekaligus ke dalam wajan, karena ini bisa membuat suhu minyak menurun dan adonan tidak mengembang sempurna.