Fimela.com, Jakarta Banyak orang suka sekali dengan sajian ayam berbumbu pedas seperti rica-rica, cara membuatnya juga mudah bahkan bisa jadi menu favorit kapan saja yang bisa dicoba di rumah. Namun cara setiap orang mengolah ayam rica-rica mungkin berbeda-beda. Jika ingin bumbunya lebih meresap ke dalam daging ayam dan dagingnya lebih empuk, ini resep ayam rica-rica ungkep yang bisa dicoba.

Bahan:

1 kg daging ayam
1 genggam daun kemangi
2 buah jeruk nipis
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang serai geprek
10 buah cabai rawit
garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu:

100 gram cabai keriting merah
80 gram cabai rawit merah
8 siung bawang putih
8 siung bawang merah
5 butir kemiri
3 cm jahe
1 cm kunyit
minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

Ilustrasi Olahan Ayam Credit: pexels.com/YanuarPutut

Cuci bersih ayam. Lumuri dengan perasaan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit.
Cuci bersih lalu goreng ayam hingga matang kecokelatan. Tiriskan.
Cincang atau ulek kasar bumbu. Boleh haluskan pakai chopper agar tidak terlalu halus.
Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk dan salam.
Lanjutkan menumis bumbu hingga matang.
Masukkan ayam goreng cabai rawit dan air secukupnya, cukup hingga merendam ayam.
Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya, aduk rata.
Tutup lalu ungkep selama 15-20 menit hingga bumbu meresap, air berkurang dan ayam empuk.
Masukkan kemangi terakhir, aduk hingga layu, angkat.

Sajikan ayam rica-rica ungkep dengan nasi hangat, dijamin bikin nagih.

#Unlocking The Limitless