Resep Mudah Ayam Betutu khas Bali yang Nagih dan Sederhana

• 1 ekor ayam kampung (sekitar 1 kg)
• 4 lembar daun salam
• 4 batang serai (memarkan)
• 5 lembar daun jeruk
• 1 buah jeruk nipis
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 cm kunyit (bakar)
• 5 cm jahe
• 5 cm lengkuas
• 3 cm kencur
• 4 butir kemiri (sangrai)
• 3 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt terasi (bakar)
• Garam dan gula secukupnya

1. Cuci bersih ayam kampung, lalu lumuri seluruh permukaannya dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit agar bau amisnya hilang, kemudian bilas dengan air bersih.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan. Setelah itu, panaskan minyak di wajan dan tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Siapkan daun salam, serai, dan daun jeruk, lalu campurkan ke dalam bumbu yang telah ditumis. Masukkan sebagian bumbu ke dalam rongga ayam dan oleskan sisa bumbu di seluruh permukaan ayam.
4. Bungkus ayam dengan daun pisang atau aluminium foil. Pastikan bumbu tidak keluar dari bungkusan. Kukus ayam selama 1,5-2 jam hingga empuk.
5. Setelah dikukus, panggang ayam di dalam oven dengan suhu 180°C selama 30 menit hingga kulit ayam berwarna kecokelatan dan bumbu meresap sempurna.
6. Sajikan ayam betutu khas Bali dengan nasi hangat dan sambal matah untuk menambah kenikmatan.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa menikmati ayam betutu khas Bali yang lezat tanpa harus pergi ke restoran. Selamat mencoba!