Resep Ayam Pedas Daun Jeruk yang Mudah Dibuat

• 500 gram ayam, potong sesuai selera
• 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis
• 10 buah cabai merah keriting (sesuaikan tingkat pedasnya)
• 5 buah cabai rawit merah (opsional, jika ingin lebih pedas)
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sendok makan air asam jawa
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• 200 ml air
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

1. Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, dan bawang putih menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.
2. Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama lengkuas dan serai hingga harum dan matang.
3. Tambahkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk hingga ayam berubah warna.
4. Masukkan daun jeruk yang sudah diiris tipis, aduk hingga merata dengan ayam dan bumbu. Daun jeruk akan memberikan aroma khas yang segar dan meningkatkan cita rasa hidangan.
5. Tambahkan air, air asam jawa, gula pasir, garam, dan kaldu bubuk. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap sempurna. Pastikan untuk sesekali mengaduk agar bumbu merata dan ayam tidak gosong.
6. Setelah bumbu meresap dan ayam empuk, koreksi rasa. Tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
7. Angkat ayam dari wajan dan sajikan di atas piring. Ayam Pedas Daun Jeruk siap dinikmati bersama nasi hangat.

Selamat mencoba.