Resep Kue Bikang Anti Gagal Mekar

Fimela.com, Jakarta Kue Bikang atau biasa juga dikenal kue bikang mawar menjadi salah satu jajanan tradisional Indonesia yang populer. Kue ini masif di pasaran khususnya daerah Jawa. Kue bikang masuk dalam kategori kue basah yang bahannya dapat dengan mudah ditemukan. 

Kue bikang memiliki keunikan dari segi bentuk yang menyerupai bunga mekar di bagian tengahnya lebih tebal dan warna warni. Secara visual, kue ini sangat menarik dan menggugah selera. 

Yuk, coba kreasikan kue bikang sendiri di rumah dengan cara berikut. 

• 200 gr tepung terigu
• 200 gr tepung beras
• 1 sendok teh garam
• 200 gr gula pasir
• 750 gr santan kental
• 2 sendok makan susu kental manis
• 2 lembar daun pandan 

1. Panaskan santan, susu kental manis, dan daun pandan bersamaan. Tunggu hingga panas tapi jangan sampai mendidih. 
2. Pada wadah yang berbeda campurkan tepung beras, tepung terigu, gula, dan garam. Aduk hingga rata. 
3. Tuangkan santan panas sedikit demi sedikit ke wadah campuran tadi. Aduk merata dan perlahan hingga santan habis. 
4. Pastikan tekstur adonan tidak terlalu kental maupun encer. 
5. Jika sudah tercampur rata, tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama 2 jam. 
6. Setelah 2 jam, adonan telah siap di cetak. 
7. Panaskan loyang sampai benar-benar panas. Percikan loyang dengan sedikit air garam. 
8. Setelah itu tuang adonan yang sudah berubah warna menjadi hijau tadi pada loyang. 
9. Tunggu hingga pinggir adonan berwarna lebih gelap. 
10. Tunggu hingga keluar sarang dan atasnya telah kering semua. 
11. Jangan tutup adonan. 
12. Siapkan handuk basah di atas loyang. Setelah matang, angkat cetakan dan letakkan di atas handuk basah agar lebih mudah mengeluarkan bikang dari cetakan. 
13. Setelah agak dingin taruh bikang di atas gelas terbalik. Tekan sisi atasnya menggunakan tutup botol dan gunting pinggirnya, lalu rekahkan. 
14. Kue Bikang siap disajikan.