Resep Donat Ketan Hitam, Rahasia Empuknya Bikin Ketagihan!

Fimela.com, Jakarta Apakah kamu pernah mencoba donat ketan hitam? Jika belum, kamu sedang melewatkan salah satu inovasi kuliner yang menakjubkan. Donat ketan hitam adalah varian donat yang menggunakan tepung ketan hitam sebagai bahan utamanya, memberikan tekstur yang kenyal dan rasa yang khas.

Dengan warna hitam yang menggoda, donat ini tidak hanya menarik secara visual tetapi juga menawarkan pengalaman rasa yang unik dan berbeda dari donat tradisional. Ini dia resep mudah membuat donat dengan ketan hitam:

Tips Membuat Donat Ketan Hitam:

1. Pastikan nasi ketan hitam yang digunakan sudah dimasak dengan baik dan memiliki tekstur lembut, tidak terlalu basah.
2. Fermentasi adonan harus dilakukan dengan sabar hingga benar-benar mengembang untuk mendapatkan donat yang empuk dan ringan.
3. Saat menggoreng, gunakan api sedang agar donat matang sempurna tanpa cepat gosong.

Bahan-bahan:

• 200 gram nasi ketan hitam matang.
• 250 gram tepung terigu protein sedang.
• 50 gram gula pasir1 butir telur.
• 100 ml air hangat.
• 1 sdt ragi instan.
• 2 sdm margarin.
• 1/2 sdt garam.
• Minyak untuk menggoreng.

Langkah-langkah:

1. Blender nasi ketan hitam matang dengan air hangat hingga menjadi pasta lembut.
2. Campur ragi instan dengan sedikit gula dan air hangat, biarkan selama 5-10 menit hingga berbusa.
3. Campur tepung terigu, gula pasir, pasta nasi ketan hitam, dan ragi yang sudah aktif dalam mangkuk besar, aduk rata.
4. Masukkan telur dan margarin ke dalam adonan, uleni hingga elastis dan kalis.
5. Tutup adonan dengan kain bersih dan biarkan selama 1-2 jam hingga mengembang dua kali lipat.
6. Kempiskan adonan yang sudah mengembang, bentuk menjadi bulat-bulat donat, dan diamkan lagi selama 15-20 menit agar mengembang kembali.
7. Panaskan minyak dengan api sedang, goreng donat hingga berwarna keemasan, balik sekali saja agar tidak menyerap terlalu banyak minyak.
8. Tiriskan donat di atas kertas minyak, taburi dengan gula halus atau hias dengan topping favorit seperti coklat leleh atau kacang.

Dengan resep ini, donat nasi ketan hitam akan memiliki rasa yang unik dan tekstur lembut di dalam namun renyah di luar.