Resep Nasi Cikur Gurih ala Sunda, Mudah Dibuat di Rumah!

Fimela.com, Jakarta Nasi cikur, sebuah hidangan yang mungkin masih asing bagi sebagian orang, sebenarnya merupakan salah satu warisan kuliner Nusantara yang patut dibanggakan. Nasi cikur menggabungkan nasi yang dimasak dengan rempah-rempah khas, terutama cikur atau kencur, yang memberikan aroma dan rasa yang unik.

Bagi pecinta kuliner tradisional, nasi cikur adalah pilihan yang tepat untuk menikmati sensasi rasa yang autentik dan berbeda dari hidangan nasi pada umumnya. Ini dia resep mudah membuat nasi cikur yang dapat kamu coba di rumah:

Tips Membuat Nasi Cikur:

1. Gunakan nasi dingin untuk hasil nasi yang lebih pulen dan tidak lembek.
2. Pilih kencur yang segar agar aroma yang dihasilkan lebih kuat dan segar.
3. Jika ingin menambah cita rasa, ikan teri atau ebi bisa menjadi pilihan untuk campuran nasi.
4. Irisan daun jeruk menambah aroma segar pada nasi cikur, tetapi jangan terlalu banyak agar tidak pahit.

Bahan-bahan:

• 500 gram nasi putih (lebih baik jika nasi dingin).
• 4 siung bawang putih6 siung bawang merah.
• 3-4 ruas kencur, cincang halus.
• 2 buah cabai merah besar (opsional).
• 4-5 lembar daun jeruk, iris tipis.
• Garam secukupnya.
• Gula secukupnya.
• Minyak goreng secukupnya.
• Daun bawang dan seledri, iris halus (opsional).
• Ikan teri atau ebi (opsional).

Langkah-langkah:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kencur. Jika menggunakan cabai, haluskan cabai bersama bumbu.
2. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Tambahkan irisan daun jeruk dan aduk hingga layu.
3. Masukkan nasi putih ke dalam wajan. Aduk hingga nasi tercampur merata dengan bumbu. Masak dengan api sedang.
4. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk rata dan cicipi, sesuaikan rasa sesuai selera.
5. Jika menggunakan ikan teri atau ebi, goreng terlebih dahulu hingga kering, kemudian campurkan ke nasi. Ini akan menambah rasa gurih pada nasi cikur.
6. Taburkan daun bawang dan seledri di atas nasi cikur yang telah matang. Nasi siap disajikan.

Selamat Mencoba!