Resep Lotek Padang, Rahasia Bumbu Kacang yang Lezat dan Jarang Terungkap!

Fimela.com, Jakarta Lotek Padang adalah salah satu kuliner tradisional yang menjadi kebanggaan masyarakat Sumatera Barat. Hidangan ini dikenal dengan cita rasanya yang autentik dan kaya akan rempah-rempah.

Lotek Padang biasanya disajikan dengan sayuran segar yang dipadukan dengan bumbu kacang yang gurih dan sedikit pedas, menciptakan perpaduan rasa yang unik dan menggugah selera. Ini dia resep mudah membuat lotek padang yang dapat kamu coba di rumah:

Tips Membuat Lotek Padang:

1. Gunakan sayuran segar seperti kangkung, kacang panjang, dan tauge untuk menjaga tekstur tetap renyah.
2. Pilih kacang tanah berkualitas dan sangrai hingga harum untuk menghasilkan bumbu kacang yang lezat.
3. Sajikan bumbu kacang tepat sebelum disajikan agar tidak menjadi lembek.
4. Tambahkan perasan jeruk nipis pada bumbu kacang untuk memberikan rasa segar.

Bahan-bahan:

• 150 gram kacang tanah, disangrai.
• 100 gram kangkung, direbus.
• 100 gram kacang panjang, dipotong 3 cm, direbus.
• 50 gram tauge, diseduh air panas.
• 1 buah timun, diiris tipis.
• 2 buah tahu, digoreng dan dipotong dadu.
• 2 buah tempe, digoreng dan dipotong dadu.
• 1 buah jeruk nipis.
• 2 sdm kecap manis.
• 1 liter air untuk merebus sayuran.

Bahan Bumbu Kacang:

• 5 siung bawang putih.
• 5 buah cabai merah keriting (sesuaikan tingkat kepedasan).
• 3 lembar daun jeruk, diiris tipis.
• 1 sdm gula merah, diserut.
• 2 sdt garam.
• 150 ml air matang.

Langkah-langkah:

1. Rebus kangkung, kacang panjang, dan tauge hingga matang, lalu tiriskan. Goreng tahu dan tempe hingga keemasan, lalu potong dadu.
2. Haluskan kacang tanah sangrai, bawang putih, cabai merah, dan gula merah.
3. Tambahkan air matang sedikit demi sedikit hingga bumbu kacang menjadi kental namun tidak terlalu cair. Masukkan daun jeruk dan garam, aduk rata.
4. Siapkan piring saji, tata sayuran yang telah direbus, tahu, tempe, dan irisan timun di atasnya.
5. Siramkan bumbu kacang yang sudah disiapkan ke atas sayuran dan bahan lainnya.
6. Berikan kecap manis di atas bumbu kacang untuk menambah rasa gurih manis.
7. Peras jeruk nipis untuk memberikan sensasi segar dan sedikit asam.
8. Aduk semua bahan hingga bumbu merata dan siap untuk disajikan.

Selamat Mencoba!