Panduan Membuat Lapis Beras: Resep Sederhana dan Lezat, Dijamin Berhasil!

Fimela.com, Jakarta Lapis beras adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang memiliki tempat istimewa di hati banyak orang. Kue ini dikenal dengan teksturnya yang lembut dan kenyal, serta tampilannya yang berlapis-lapis dengan warna-warni yang menarik.

Lapis beras sering kali dijadikan hidangan penutup atau camilan dalam berbagai acara, mulai dari pesta pernikahan hingga perayaan hari besar. Keunikan dan kelezatan lapis beras membuatnya tetap populer di tengah gempuran berbagai jenis kue modern. Ini dia resep mudah membuat lapis beras yang dapat kamu coba di rumah:

Bahan-bahan:

1. Pilih Tepung Beras Berkualitas: Gunakan tepung beras yang halus dan bebas dari bau apek untuk mendapatkan tekstur lapis beras yang lembut.
2. Santan Segar Lebih Disarankan: Jika memungkinkan, gunakan santan segar untuk rasa yang lebih gurih dan alami. Jika menggunakan santan instan, pastikan kekentalannya sesuai.
3. Kukus dengan Api Sedang: Untuk memastikan setiap lapisan matang dengan sempurna, gunakan api sedang saat mengukus dan tutup panci dengan kain agar air tidak menetes ke kue.
4. Lapisan yang Rapi: Tuangkan adonan setiap lapisan dengan hati-hati dan pastikan lapisan sebelumnya sudah agak mengeras sebelum menambahkan lapisan berikutnya.

Cara Membuat:

• 300 gram tepung beras.
• 150 gram tepung tapioka.
• 250 gram gula pasir.
• 1 liter santan kental.
• 1/2 sdt garam.
• 1 sdt pasta pandan (untuk warna hijau).
• Pewarna makanan merah (opsional, sesuai selera).
• Daun pandan (untuk aroma).

Langkah-langkah:

1. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan gula pasir dalam wadah besar. Panaskan santan bersama garam dan daun pandan hingga mendidih, lalu angkat dan biarkan sedikit dingin.
2. Setelah santan agak dingin, tuang ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata dan halus tanpa gumpalan.
3. Bagi adonan menjadi dua bagian sama banyak. Tambahkan pasta pandan pada salah satu bagian adonan untuk mendapatkan warna hijau.
4. Biarkan bagian lainnya tetap putih, atau tambahkan pewarna merah sesuai selera untuk mendapatkan lapisan berwarna merah.
5. Panaskan kukusan terlebih dahulu. Siapkan loyang yang sudah diolesi sedikit minyak atau dialasi plastik.
6. Tuang satu sendok sayur adonan putih ke dalam loyang, ratakan, lalu kukus selama 5-7 menit hingga setengah matang.
7. Setelah lapisan pertama set, tuangkan adonan hijau di atasnya, kukus lagi selama 5-7 menit.
8. Lanjutkan menuangkan lapisan secara bergantian antara warna hijau dan putih (atau merah), kukus setiap lapisan sampai matang.
9. Setelah semua lapisan selesai, kukus kembali selama 15-20 menit untuk memastikan seluruh kue matang sempurna.
10. Angkat dan biarkan kue dingin sebelum dipotong-potong sesuai selera.

Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Kamu akan mendapatkan kue lapis beras yang lembut dan beraroma gurih, cocok untuk hidangan manis saat acara spesial.