Resep Ayam Pop Lezat yang Bisa Dicoba di Rumah

Fimela.com, Jakarta Ayam Pop adalah salah satu hidangan khas Minang yang terkenal dengan cita rasa lezat dan tekstur dagingnya yang empuk. Meskipun tampilannya sederhana dan tanpa warna cokelat yang khas seperti ayam goreng pada umumnya, Ayam Pop memiliki rasa yang kaya dan gurih. Rahasianya terletak pada proses memasak yang unik, di mana ayam direbus terlebih dahulu dalam bumbu hingga matang, lalu digoreng sebentar untuk mendapatkan tekstur yang pas.

Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Ayam Pop di rumah.

Bahan

• 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 atau 8 bagian (bisa juga menggunakan ayam negeri)
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 5 siung bawang merah, haluskan
• 1 ruas lengkuas (sekitar 2-3 cm), memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdm air jeruk nipis
• 2 sdm garam
• 1 sdm gula pasir
• 1 liter air kelapa (bisa diganti dengan air biasa, tetapi air kelapa akan memberikan rasa yang lebih otentik)
• Minyak goreng, secukupnya untuk menggoreng

Bahan Sambal (Pelengkap)

• 10 buah cabai merah keriting
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• 1 sdm air jeruk nipis
• Minyak goreng, secukupnya untuk menumis

Cara Membuat Ayam Pop

1. Cuci bersih ayam yang sudah dipotong-potong, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama sekitar 15 menit untuk menghilangkan bau amis.
2. Setelah didiamkan, bilas ayam dengan air bersih. Masukkan ayam ke dalam panci bersama bawang putih, bawang merah, lengkuas, daun salam, dan serai.
3. Tambahkan air kelapa ke dalam panci hingga ayam terendam. Tambahkan garam dan gula pasir, lalu masak dengan api sedang.
4. Rebus ayam hingga empuk dan air kelapa menyusut, tetapi jangan sampai habis, sisakan sedikit untuk menjaga kelembapan ayam. Proses ini memakan waktu sekitar 30-40 menit.
5. Angkat ayam, tiriskan, dan biarkan agak dingin.
6. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng ayam sebentar saja hingga bagian luar terlihat agak kering, tetapi jangan sampai terlalu cokelat. Ingat, Ayam Pop memiliki ciri khas warna yang pucat.
7. Angkat dan tiriskan ayam dari minyak.

Membuat Sambal Pelengkap

1. Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Kamu bisa menggunakan cobek atau blender.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang. Tambahkan garam dan gula secukupnya, lalu aduk rata.
3. Setelah matang, tambahkan air jeruk nipis, aduk kembali, lalu angkat.
4. Sajikan Ayam Pop yang sudah digoreng bersama dengan sambal pelengkap. Ayam Pop biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan seperti daun singkong atau kol rebus.

Ayam Pop adalah hidangan yang sederhana namun sarat dengan cita rasa khas Minang. Dengan resep ini, tentunya kamu bisa menghadirkan kelezatan Ayam Pop di rumah, lengkap dengan sambal yang pedas dan segar. Cocok untuk makan siang atau makan malam, hidangan ini pasti akan menjadi favorit keluarga. Selamat mencoba ya!