4 Trik Bikin Es Krim di Rumah yang Lembut dan Lezat

Fimela.com, Jakarta Es krim adalah salah satu makanan penutup yang disukai oleh berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Rasanya yang manis dan sensasi dinginnya yang menyegarkan menjadikannya pilihan sempurna saat cuaca panas. Tidak heran jika es krim seringkali sulit ditolak, terutama saat disuguhkan sebagai olahan susu yang lembut dan lezat.

Es krim bisa dengan mudah ditemukan di minimarket, swalayan, hingga toko sembako. Namun, selain membeli es krim yang sudah jadi, kamu sebenarnya bisa mencoba membuat es krim sendiri di rumah. Es krim biasanya terbuat dari bahan dasar seperti susu, gula, SP (pengemulsi), dan sedikit tepung. Namun, kini ada pilihan lebih praktis yaitu menggunakan adonan es krim instan yang bisa dicampur dengan air.

"Membuat es krim dari adonan instan memang praktis, tetapi sering kali hasilnya kurang memuaskan. Tekstur es krim bisa keras dan sulit disantap ketika beku," ujar Wiwik Soraya, seorang penjual es krim, melalui akun TikTok-nya @wiwik.soraya 

Namun, Wiwik membagikan sebuah trik sederhana yang bisa kamu coba untuk membuat es krim buatan rumah tetap lembut dan mengembang sempurna. Berikut langkahnya yang dirangkum Kamis (29/08/2024).

Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah mencampurkan adonan es krim instan dengan air sesuai petunjuk. Setelah itu, masukkan adonan ke dalam freezer dan biarkan selama satu jam hingga beku. Pada tahap ini, adonan belum siap untuk dihidangkan, namun langkah ini penting agar tekstur es krim lebih mudah diolah.

Setelah adonan membeku, keluarkan dari freezer dan hancurkan dengan garpu atau sendok hingga adonan menjadi lebih lembut dan meleleh. Proses ini akan mempermudah adonan untuk dicampur dengan air es nantinya.

Wiwik Soraya menekankan pentingnya menggunakan air yang sangat dingin atau hampir beku saat mencampur adonan es krim. "Gunakan air yang sangat dingin, bisa juga dengan menambahkan butiran es batu kecil agar adonan lebih mudah mengembang," jelasnya.

Setelah adonan hancur dan dicampur dengan air es, tambahkan SP (pengemulsi) ke dalam adonan. Kemudian, mixer adonan dengan kecepatan tinggi selama 5-10 menit. Pada tahap ini, pastikan menggunakan wadah besar agar adonan yang mengembang tidak tumpah.

Adonan es krim yang sudah mengembang kini siap untuk dicetak atau langsung disimpan kembali di freezer. Dengan adonan yang mengembang, hasil akhirnya akan lebih lembut, dan porsi es krim pun menjadi lebih banyak dibandingkan tanpa proses mixer.

Trik ini ternyata menarik perhatian banyak orang. Video yang dibagikan Wiwik telah ditonton lebih dari 55 ribu kali, dan mendapat banyak tanggapan dari warganet. Salah satu pengguna TikTok, @kang_likin_konveksi, menulis, "Enak banget," sementara yang lain, @sifithree, berkomentar, "Oke terimakasih tipsnya, tinggal beli kulkasnya."

Dengan langkah-langkah ini, kamu bisa membuat es krim sendiri di rumah dengan hasil yang lebih memuaskan, lembut, dan tentunya lebih banyak

Bahan dasar adonan es krim biasanya terdiri dari susu, krim, gula, dan kuning telur. Bahan-bahan ini dicampur dan dipanaskan hingga mengental sebelum didinginkan dan diaduk hingga menjadi es krim.

Untuk membuat adonan es krim yang lembut, pastikan untuk mengocok bahan dengan baik hingga tercampur rata dan pastikan tidak ada kristal es yang terbentuk selama proses pendinginan. Penggunaan mesin es krim juga bisa membantu menciptakan tekstur yang halus dan lembut.

Adonan es krim yang mengandung telur biasanya harus dimasak untuk membunuh bakteri dan mengentalkan campuran. Setelah dimasak, adonan harus didinginkan sebelum dimasukkan ke dalam mesin es krim.

Adonan es krim yang belum dibekukan bisa disimpan di lemari es selama 1-2 hari sebelum dibekukan. Setelah dibekukan menjadi es krim, bisa disimpan di dalam freezer selama beberapa minggu hingga beberapa bulan tergantung pada bahan yang digunakan.

Ya, adonan es krim bisa dibuat tanpa mesin es krim dengan cara mengocok campuran setiap 30 menit selama proses pembekuan untuk mencegah terbentuknya kristal es. Metode ini memerlukan lebih banyak waktu dan usaha, tetapi tetap bisa menghasilkan es krim yang lezat.