Trik Gunakan Minyak Goreng Agar Tidak Cepat Menghitam

Fimela.com, Jakarta Tidak bisa dipungkiri, gorengan selalu menjadi favorit di meja makan. Beragam jenis hidangan goreng, seperti pisang goreng, bakwan, tahu isi, hingga onde-onde dan tahu krispi, selalu menggoda selera. Gorengan bisa dinikmati sebagai lauk maupun camilan, menjadikannya salah satu makanan yang paling digemari. Dengan kemajuan teknologi, kini ada alat seperti air fryer yang diklaim mampu menggoreng tanpa minyak, namun banyak orang masih setia menggunakan minyak goreng tradisional.

Menggoreng menggunakan minyak memang lebih familiar bagi banyak orang, namun ada satu masalah yang sering muncul, yaitu minyak yang cepat menghitam setelah digunakan beberapa kali. Masalah ini biasanya terjadi saat menggoreng dalam jumlah banyak atau ketika memasak bahan seperti ayam atau telur. Rizky, seorang warganet yang aktif berbagi tips memasak, memberikan solusinya. "Alasan kenapa minyak cepat hitam, karena kita menggoreng dengan jumlah yang banyak dan yang digoreng makanan seperti ayam atau telur. Minyak harus selalu bening itu nggak ada, tapi bisa diatasi agar nggak cepat hitam," jelasnya.

Berikut triknya yang dirangkum Rabu (28/08/2024).

Rizky, melalui channel YouTube-nya, Rizky Sempolan, pada Rabu (21/12), membagikan tips sederhana agar minyak goreng tidak cepat berubah warna. Ia mengungkapkan bahwa ketika minyak sudah mulai berwarna kecokelatan setelah sekali pakai, ia biasanya mencampurnya dengan minyak goreng yang masih baru. Menurut Rizky, trik ini sangat efektif untuk membuat minyak lebih awet dan tidak cepat menghitam, sekaligus lebih hemat. "Dengan mencampur minyak baru, penggunaan minyak bisa lebih efisien," ujarnya.

Selain mencampur minyak, Rizky juga menekankan pentingnya mengatur suhu api saat menggoreng. "Sebaiknya jangan pakai api yang terlalu besar agar makanan tidak mudah gosong dan menyebabkan minyak cepat menghitam," sarannya. Ia juga menambahkan bahwa ia tidak mematikan api kompor hingga semua masakan selesai, karena menyalakan api berulang kali juga bisa membuat minyak lebih cepat menghitam. Hal ini sejalan dengan informasi dari ift.org.com yang menyatakan bahwa semakin sering dipanaskan dan semakin tinggi suhu minyak, semakin cepat pula minyak berubah warna.

Trik yang dibagikan Rizky ini ternyata mendapat respon positif dari banyak warganet. Unggahan video ini telah ditonton ribuan kali sejak diunggah pada Oktober lalu, dan banyak komentar yang mengapresiasi tipsnya. "Makasih banyak mas, sangat bermanfaat," tulis salah satu pengguna YouTube, Rivi H2 channel. Warganet lainnya juga menambahkan, "Terimakasih kawan sudah berbagi pengalaman cara mengatasi minyak goreng agar tidak mudah hitam," kata pengguna YouTube dengan nama Penikmat Tanduran. Trik ini patut dicoba bagi siapa saja yang sering menggoreng dalam jumlah banyak agar minyak tetap awet dan tidak cepat menghitam.

Minyak goreng bisa cepat menghitam karena suhu terlalu tinggi, sisa makanan yang tertinggal, atau penggunaan berulang tanpa penyaringan yang tepat.

Pastikan suhu tidak terlalu tinggi, saring sisa makanan segera setelah menggoreng, dan simpan minyak di tempat yang sejuk dan jauh dari sinar matahari.

Minyak yang sudah menghitam sebaiknya tidak digunakan kembali karena dapat memengaruhi kualitas dan kesehatan makanan.

Bisa, salah satunya dengan menyaring minyak menggunakan bahan alami seperti arang aktif atau serbuk jagung.

Sebaiknya minyak goreng hanya digunakan maksimal 2-3 kali sebelum diganti.