Resep Klapertart Manado yang Teruji, Pasti Lembut dan Lezat!

Fimela.com, Jakarta Klapertart Manado adalah salah satu hidangan penutup khas Sulawesi Utara yang telah memikat hati banyak orang dengan rasa dan teksturnya yang unik.

Berasal dari pengaruh kolonial Belanda, klapertart ini menggabungkan bahan-bahan lokal seperti kelapa muda, susu, dan tepung terigu, menciptakan cita rasa yang kaya dan lembut.

Tidak hanya menjadi favorit di Manado, klapertart ini juga telah menyebar ke berbagai daerah di Indonesia, bahkan menjadi oleh-oleh wajib bagi mereka yang berkunjung ke Sulawesi Utara. Ini dia resep mudah membuat klapertart Manado yang dapat kamu coba di rumah:

Tips Membuat Klapertart Manado:

1. Pilih Kelapa Muda yang Segar: Pastikan kamu memilih kelapa muda yang masih segar dan empuk. Kelapa muda ini akan memberikan cita rasa khas pada klapertart.
2. Pengocokan Telur: Pastikan kamu mengocok telur hingga mengembang dan berwarna pucat. Hal ini akan menghasilkan tekstur yang lembut pada adonan.
3. Panggang dengan Suhu yang Tepat: Panggang klapertart dengan suhu yang tidak terlalu tinggi agar matang merata dan tidak gosong di bagian atasnya.
4. Tambahkan Kismis dan Kenari: Jika kamu suka, tambahkan kismis dan kenari di atas adonan sebelum dipanggang untuk memberikan tekstur dan rasa yang lebih kaya.

Bahan-bahan:

• 500 ml susu cair.
• 200 gram kelapa muda (kerok tipis-tipis).
• 100 gram gula pasir.
• 100 gram mentega, cairkan.
• 75 gram tepung terigu.
• 3 butir telur (ambil kuning dan putihnya terpisah).
• 50 gram kenari, cincang kasar.
• 50 gram kismis.
• 1/2 sdt vanili.
• 1/2 sdt kayu manis bubuk.
• 1/4 sdt garam.
• 50 ml air kelapa muda.

Langkah-langkah:

1. Kocok kuning telur bersama dengan gula pasir hingga mengembang dan berwarna pucat.
2. Tambahkan susu cair, air kelapa muda, dan mentega cair ke dalam adonan telur sambil terus diaduk hingga rata.
3. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit ke dalam adonan, aduk hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
4. Tuang adonan ke dalam panci, masak dengan api kecil sambil diaduk terus hingga adonan mengental.
5. Masukkan kelapa muda, vanili, garam, dan kayu manis ke dalam adonan, aduk hingga rata.
6. Di wadah terpisah, kocok putih telur hingga kaku. Campurkan perlahan ke dalam adonan yang sudah matang.
7. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega. Taburi dengan kismis dan kenari di atasnya.
8. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 170°C selama 30-40 menit atau hingga permukaan klapertart kecokelatan dan matang sempurna.
9. Klapertart Manado siap disajikan hangat atau dingin, sesuai selera.

Selamat mencoba!