Tips Merebus Kaki Kambing Agar Cepat Empuk dan Bumbu Meresap

Fimela.com, Jakarta Merebus kaki kambing agar cepat empuk merupakan tantangan tersendiri karena bagian ini dikenal dengan tekstur yang keras dan berserat. Namun, dengan beberapa tips dan teknik yang tepat, kamu bisa membuat kaki kambing menjadi empuk dan lezat. Bagaimana kiranya untuk merebus kaki kambing agar lebih cepat empuk? Juga agar bumbu untuk memasaknya meresap dengan baik?

Berikut adalah beberapa tips yang bisa dicoba di rumah. 

Pilih Kaki Kambing yang Berkualitas

Tips pertama adalah memilih kaki kambing yang berkualitas. Memilih kaki kambing yang segar dan berkualitas sangat penting. Kaki kambing yang segar biasanya masih memiliki sedikit lemak dan daging yang tidak terlalu keras.Pastikan warna kaki kambing cerah dan tidak memiliki bau yang tidak sedap. Kualitas bahan dasar yang baik akan mempengaruhi hasil akhir setiap masakan yang kamu buat. 

Rendam Kaki Kambing dengan Air Jeruk Nipis atau Cuka

Rendam kaki kambing dengan air jeruk nipis atau cuka selama 30 menit sebelum dimasak. Ini akan membantu menghilangkan bau amis sekaligus membantu melembutkan tekstur kaki kambing. Setelah direndam, bilas kaki kambing dengan air bersih sebelum dimasak.

Rebus dengan Teknik yang Tepat

Rebus kaki kambing dalam air mendidih selama 5-10 menit, kemudian buang air rebusan pertama. Proses ini akan membantu menghilangkan kotoran dan aroma yang kurang sedap. Setelah membuang air rebusan pertama, ganti dengan air bersih yang cukup untuk merendam seluruh bagian kaki kambing.

Masukkan rempah-rempah seperti daun salam, serai, dan jahe ke dalam air rebusan. Rempah-rempah ini tidak hanya memberikan aroma yang lezat tetapi juga membantu mempercepat proses pelunakan daging. Enzim alami dalam nanas atau papaya muda juga dapat membantu melunakkan daging lebih cepat. Cukup tambahkan beberapa potong nanas atau papaya ke dalam air rebusan.

Gunakan Panci Presto untuk Mempercepat Proses

Jika kamu ingin proses lebih cepat, gunakan panci presto. Rebus kaki kambing dalam panci presto selama 30-40 menit. Teknik ini akan membuat kaki kambing lebih cepat empuk dibandingkan dengan perebusan biasa. Pastikan juga untuk selalu mengikuti petunjuk penggunaan panci presto dan mengatur tekanan dengan tepat agar hasilnya lebih maksimal.

Tambahkan Garam di Akhir Proses

Hindari menambahkan garam di awal perebusan, karena hal ini bisa membuat daging menjadi keras. Sebaiknya tambahkan garam saat kaki kambing sudah mulai empuk untuk menjaga kelembutan teksturnya. Periksa tekstur kaki kambing secara berkala dengan menggunakan garpu atau tusuk sate. Jika sudah empuk, segera angkat dan tiriskan untuk menghindari daging menjadi terlalu lembek.

Setelah kaki kambing yang direbus empuk, biarkan beberapa saat sebelum diolah lebih lanjut atau dicampur dengan bumbu. Ini akan membantu daging menyerap bumbu dengan lebih baik dan tidak mudah hancur saat dimasak kembali.

Itulah sekian tips agar kaki kambing cepat empuk saat direbus. Juga, teknik ini membantu menyerap bumbu masakan lebih baik sehingga kaki kambing yang dimasak akan terasa lebih sedap. Dengan menerapkan tips-tips di atas, diharapkan kamu bisa mendapatkan kaki kambing yang empuk dan nikmat untuk berbagai hidangan. Namun, sekali lagi ingat bahwa kunci suksesnya terletak pada pemilihan bahan, teknik perebusan yang tepat, dan penggunaan bahan-bahan yang dapat membantu melunakkan daging. Selamat mencoba ya!