Pakai Alat Dapur Sederhana, Begini Cara Mudah Mengempukkan Daging Tanpa Perlu Baking Soda

Fimela.com, Jakarta Daging merupakan bahan makanan favorit yang sering diolah menjadi berbagai hidangan lezat seperti rendang, gulai, tongseng, dan soto betawi. Kandungan proteinnya yang tinggi menjadikannya pilihan lauk yang bergizi. Namun, banyak orang enggan memasak daging di rumah karena teksturnya yang alot dan proses memasaknya yang memakan waktu.

Tradisionalnya, daging empuk bisa dicapai dengan dimarinasi menggunakan baking soda, bahan yang biasanya digunakan dalam kue. Baking soda efektif melenturkan serat-serat daging sehingga lebih cepat empuk. Namun, tidak semua orang selalu memiliki baking soda di rumah.

Jika Anda tidak memiliki baking soda, jangan khawatir. Pengguna akun TikTok @ayusaidfamily membagikan trik sederhana yang menggunakan satu alat dapur untuk membantu mengempukkan daging. 

Berikut triknya yang dirangkum, Selasa (27/08/2024).

Siapkan alat dapur khusus seperti palu daging atau meat tenderizer. Alat ini dirancang untuk memecah serat-serat daging, sehingga lebih empuk saat dimasak.

Letakkan daging di atas talenan, lalu gunakan alat tersebut untuk memukul permukaan daging. Lakukan proses ini secara merata di seluruh bagian daging.

Setelah daging dipukul-pukul dengan alat dapur, Anda dapat langsung merebus atau memasaknya dengan metode yang diinginkan. Alat ini akan membantu daging menjadi lebih lembut lebih cepat.

Pastikan daging matang sempurna dan memiliki tekstur yang diinginkan sebelum disajikan.

Dalam video TikTok-nya, @ayusaidfamily menjelaskan, "Dengan menggunakan alat dapur seperti palu daging, proses pengempukkan bisa lebih cepat dan mudah tanpa perlu baking soda. Trik ini sangat membantu jika Anda ingin menghemat waktu dan usaha."

Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda dapat mengempukkan daging dengan mudah dan efektif, bahkan tanpa menggunakan baking soda.

Daging olahan adalah daging yang telah diproses melalui metode seperti pengasapan, pengawetan, atau penambahan bahan kimia untuk meningkatkan rasa dan masa simpannya, seperti sosis, ham, dan bacon.

Daging ayam umumnya dianggap lebih sehat dibandingkan daging merah karena kandungan lemak jenuh dan kolesterolnya lebih rendah. Namun, penting untuk memilih bagian ayam tanpa kulit untuk mengurangi lemak tambahan.

Untuk memasak daging dengan cara yang sehat, pilih metode memasak seperti memanggang, merebus, atau mengukus. Hindari menggoreng atau menambahkan banyak lemak dan garam. Pastikan daging dimasak hingga matang untuk menghindari risiko penyakit.

Konsumsi daging merah yang berlebihan dapat meningkatkan risiko penyakit jantung, stroke, dan beberapa jenis kanker, seperti kanker usus besar, terutama jika daging tersebut diproses atau dimasak pada suhu tinggi.

Alternatif pengganti daging yang baik untuk kesehatan termasuk produk berbasis tanaman seperti tempe, tahu, dan produk daging nabati yang diperkaya dengan protein dan nutrisi lain. Legum, biji-bijian, dan kacang-kacangan juga merupakan pilihan yang baik.