Trik Rebus Buncis Agar Renyah dan Warnanya Tetap Hijau Cerah

Fimela.com, Jakarta Makan sayur setiap hari dapat membantu menjaga kebugaran tubuh secara optimal. Salah satu sayuran yang bisa dijadikan pilihan adalah buncis. Selain rasanya yang lezat, buncis juga memiliki kandungan nutrisi yang sangat tinggi.

Menurut Medical News Today, buncis termasuk dalam kelompok kacang-kacangan yang kaya akan protein, serat, zat besi, serta antioksidan. Rutin mengonsumsi buncis dipercaya dapat membantu menurunkan kadar gula darah tinggi, melawan kanker, mencegah inflamasi, dan berbagai manfaat kesehatan lainnya.

Buncis merupakan sayuran serbaguna yang bisa diolah menjadi berbagai hidangan, seperti tumisan dengan daging dan telur, acar, atau bahkan digoreng. Namun, untuk mendapatkan hasil olahan buncis yang maksimal, buncis perlu diolah terlebih dahulu dengan cara direbus.

Tidak hanya untuk memastikan buncis matang dengan sempurna, proses perebusan juga dapat mempertahankan warna hijau cerah dari buncis. Namun, merebus buncis tidak bisa dilakukan sembarangan. Jika salah, buncis bisa berubah warna menjadi pucat atau bahkan kecokelatan.

Seorang YouTuber bernama Biyanca membagikan trik merebus buncis agar warnanya tetap hijau dan teksturnya renyah. Dalam video yang diunggahnya di YouTube, Biyanca menjelaskan langkah-langkah yang perlu dilakukan untuk mendapatkan buncis yang sempurna.

"Tips agar kacang-kacangan ini tetap hijau. Jadi ini buncis, nanti mau ditumis sama daging sapi," ujarnya pada 26 Agustus 2024, dikutip dari YouTube/Biyanca Kenlim.

Berikut langkahnya yang dirangkum Selasa (27/08/2024).

Pertama, pastikan buncis dicuci bersih dan dipotong sesuai kebutuhan. Setelah itu, rebus buncis dalam air mendidih selama tiga menit. Selama proses perebusan, aduk-aduk buncis sesekali agar semua bagian matang merata.

Setelah tiga menit, angkat dan tiriskan buncis. Langkah berikutnya adalah merendam buncis dalam air es. Proses ini berguna untuk menghentikan proses memasak sekaligus mempertahankan warna hijau cerah pada buncis.

Menurut Food52, merebus buncis selama dua sampai tiga menit kemudian merendamnya dalam air es terbukti efektif membuat warnanya semakin hijau dan menarik saat disajikan.

Trik yang dibagikan oleh Biyanca ini ternyata sukses menarik perhatian banyak warganet. Banyak yang merasa terbantu dan terinspirasi oleh tips yang dibagikan.

"Makasih ya udah berbagi tips, keren banget baru nemu nih, selama ini bingung gimana caranya sayuran tetap hijau. Sukses selalu ya," komentar YouTube/Suryani Isda pada 27 Agustus 2024.

"Sayur buncis, nikmat seger," tambah YouTube/Miftakhul Arif 0925.

"Trims kak tipsnya," ujar YouTube/Asal Game.

Dengan menerapkan trik ini, Anda bisa menyajikan buncis yang tidak hanya lezat tapi juga tampil menarik dengan warna hijau cerah yang menggugah selera.

Buncis biasanya direbus selama 3-5 menit dalam air mendidih untuk menjaga warna hijau dan teksturnya yang renyah. Setelah direbus, segera masukkan buncis ke dalam air dingin atau air es untuk menghentikan proses pemasakan.

Tidak selalu, tergantung pada resep. Namun, merebus buncis sebentar (blanching) sebelum dimasak lebih lanjut dapat membantu mempertahankan warna dan teksturnya.

Untuk mencegah buncis menjadi layu, rebus buncis dalam waktu singkat dan segera celupkan ke dalam air es. Teknik ini akan membantu buncis mempertahankan kerenyahannya.

Ya, buncis rebus adalah pilihan yang sehat karena rendah kalori, tinggi serat, dan kaya akan vitamin serta mineral seperti vitamin K dan folat

Mulailah dengan merebus air dengan sedikit garam. Masukkan buncis yang sudah dibersihkan ke dalam air mendidih selama 3-5 menit, lalu tiriskan dan segera masukkan ke dalam air es untuk menghentikan proses pemasakan.