3 Trik Bikin Telur Barendo Khas Masakan Padang, Tanpa Tambahan Tepung dan Soda Kue

Fimela.com, Jakarta Telur Barendo, sebuah hidangan yang sangat digemari di rumah makan khas Padang, menawarkan cita rasa yang unik dan menggugah selera. Dengan tekstur renyah di bagian tepi dan lembut di bagian tengah, telur ini menjadi pilihan lauk yang menarik perhatian banyak orang. Keistimewaan dari telur barendo terletak pada bentuknya yang keriting dan berongga, yang memberikan sensasi berbeda saat dikonsumsi. Popularitasnya yang kian meningkat menjadikannya salah satu favorit di berbagai kesempatan.

Meskipun tampak sederhana, pembuatan telur barendo memerlukan teknik khusus untuk mencapai tekstur dan rasa yang optimal. Menggunakan telur bebek sebagai bahan utama, proses penggorengan dengan teknik tertentu menjadi kunci utama untuk menciptakan hidangan ini. Chef Aaron Laksana, dalam video yang diunggah di Instagram @aaron_laksana, membagikan rahasia teknik dan bahan yang digunakan untuk membuat telur barendo yang sempurna. Dalam panduannya, dia menunjukkan bahwa meskipun bahan tambahan seperti tepung atau soda kue sering digunakan, telur barendo yang enak tetap bisa dihasilkan hanya dengan telur bebek dan beberapa bahan sederhana lainnya.

Untuk membuat telur barendo, ada beberapa langkah penting yang perlu diikuti. Meskipun adonan telur ini mirip dengan telur dadar biasa, teknik menggorengnya memerlukan perhatian khusus untuk mendapatkan hasil yang optimal. Berikut adalah langkah-langkah pembuatan telur barendo yang dirangkum Kamis (22/08/2024).

Siapkan bahan-bahan utama seperti 4 butir telur bebek, bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan daun bawang yang dicincang halus. Campurkan semua bahan tersebut dalam sebuah mangkuk. "Telur bebek lebih disarankan karena kuning telurnya lebih tebal dan rasa yang lebih gurih," ujar Chef Laksana. Tambahkan garam, lada, penyedap, dan kaldu bubuk ke dalam campuran, lalu aduk hingga merata menggunakan whisk.

Panaskan minyak banyak dalam wajan. Setelah minyak panas, tuangkan adonan telur dari arah yang agak tinggi untuk menciptakan tekstur keriting dan berongga. Goreng hingga telur benar-benar kering. "Menggoreng dengan minyak banyak dan teknik menuang dari ketinggian sangat penting untuk mendapatkan tekstur yang diinginkan," jelas Chef Laksana.

Setelah bagian bawah telur barendo kering, balik telur dan goreng sisi lainnya sampai berwarna cokelat keemasan. Tiriskan dan pindahkan ke piring saji. Untuk sentuhan akhir, taburi dengan irisan daun bawang agar tampilan lebih menarik.

Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda bisa menikmati telur barendo yang renyah dan gurih, bahkan tanpa tambahan bahan seperti tepung atau soda kue. "Kesederhanaan bahan tidak mengurangi kualitas hasil akhir jika teknik penggorengan dilakukan dengan benar," tambah Chef Laksana.

Telur barendo adalah pilihan yang sempurna untuk menambah variasi lauk di meja makan. Dengan teknik penggorengan yang tepat dan bahan-bahan sederhana, Anda bisa menyajikan hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga mengesankan secara visual. Selamat mencoba!

Telur Barendo adalah hidangan khas dari Padang yang terbuat dari telur yang dimasak dengan bumbu khas Padang, seperti cabai, bawang, dan rempah-rempah lainnya. Hidangan ini dikenal dengan rasa pedas dan gurih.

Untuk membuat telur barendo, telur direbus terlebih dahulu, lalu dikupas dan digoreng. Setelah itu, telur digabungkan dengan bumbu khas Padang yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai, dan rempah-rempah. Campuran ini kemudian dimasak hingga bumbu meresap ke dalam telur.

Bahan utama untuk membuat telur barendo Padang adalah telur ayam, bawang merah, bawang putih, cabai merah, serta berbagai rempah-rempah seperti kunyit, ketumbar, dan garam.

Perbedaan utama telur barendo terletak pada bumbunya yang khas dan pedas. Bumbu telur barendo mengandung campuran rempah-rempah yang memberikan rasa pedas dan gurih yang khas, berbeda dengan telur masak biasa yang lebih sederhana.

Telur barendo Padang biasanya bisa ditemukan di restoran atau warung makan yang menyajikan masakan Padang. Di luar Padang, beberapa restoran masakan Nusantara atau online food delivery juga mungkin menyajikan hidangan ini.