4 Trik Olah Jengkol Goreng Agar Empuk dan Tak Bau, Tanpa Perlu Direbus

Fimela.com, Jakarta Jengkol adalah bahan makanan yang terkenal dengan rasa dan aromanya yang khas. Banyak orang mengolahnya menjadi berbagai hidangan lezat, namun salah satu cara paling sederhana dan populer adalah dengan menggorengnya. Jengkol goreng yang disajikan bersama nasi hangat dan sambal pedas bisa menjadi hidangan yang sangat menggugah selera. Namun, menggoreng jengkol bukanlah perkara mudah. Jika tidak tahu triknya, jengkol bisa menjadi keras dan kurang nikmat saat disantap. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui cara yang tepat agar jengkol bisa empuk dan enak.

Ada sebuah trik praktis yang dibagikan oleh akun TikTok @ranjasarisun18 untuk membuat jengkol goreng menjadi lebih empuk tanpa perlu direbus terlebih dahulu. Trik ini sangat berguna bagi Anda yang ingin memasak jengkol tanpa repot, namun tetap mendapatkan hasil yang maksimal. Tanpa perlu melalui proses memasak yang berulang kali, trik ini memastikan jengkol Anda matang sempurna dan tidak alot. 

Berikut ini adalah langkah-langkahnya yang dirangkum Kamis (22/08/2024).

Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah memotong jengkol sesuai dengan ukuran yang diinginkan. Pastikan untuk mencuci potongan jengkol dengan air bersih agar tidak ada sisa kotoran yang menempel. Setelah itu, tiriskan jengkol hingga kering sebelum mulai proses penggorengan.

Setelah jengkol kering, siapkan wajan dan tuangkan minyak secukupnya untuk menggoreng. Panaskan minyak di atas api kecil. Ini adalah salah satu trik penting yang harus diperhatikan. Menurut akun TikTok @ranjasarisun18, memasukkan jengkol ke dalam minyak yang belum terlalu panas akan membuatnya lebih cepat empuk dan matang sempurna.

Trik utama dalam proses penggorengan ini adalah memasukkan jengkol ke dalam minyak sebelum minyak benar-benar panas. Dengan cara ini, jengkol akan matang secara merata dan tidak akan menjadi keras di bagian luar. "Jika jengkol dimasak di api besar, biasanya bagian luar akan menjadi keras sementara bagian dalamnya belum matang sempurna," jelas pemilik akun TikTok @ranjasarisun18 pada video yang diunggahnya.

Setelah jengkol dimasukkan ke dalam minyak, gorenglah selama kurang lebih 15 menit dengan api kecil. Ini akan memastikan bahwa jengkol matang secara perlahan dan menyeluruh, sehingga teksturnya menjadi empuk dan lezat. Setelah 15 menit, angkat dan tiriskan jengkol dari minyak.

Setelah jengkol ditiriskan dan bebas dari minyak, jengkol goreng siap disajikan sesuai selera. Anda bisa menikmatinya bersama nasi hangat, sambal, dan pelengkap lainnya. Dengan mengikuti trik ini, dijamin jengkol goreng buatan Anda tidak akan keras lagi.

Pemilik akun TikTok @ranjasarisun18 menekankan pentingnya trik ini untuk mendapatkan hasil yang maksimal. Dengan cara ini, proses memasak jengkol menjadi lebih praktis tanpa harus melalui proses merebus yang memakan waktu. Jadi, tunggu apa lagi? Cobalah trik ini di rumah dan rasakan perbedaannya!

Untuk mengurangi bau jengkol, rendam jengkol dalam air dengan sedikit garam atau rebus dengan daun salam dan kopi selama beberapa waktu sebelum digoreng.

Untuk menghasilkan jengkol goreng yang empuk, rebus jengkol terlebih dahulu hingga lunak, kemudian geprek atau pipihkan sebelum digoreng.

Bumbu yang sering digunakan termasuk bawang putih, bawang merah, cabai, kecap manis, dan garam. Beberapa resep juga menambahkan ketumbar dan kunyit untuk rasa yang lebih kaya.

Jengkol mengandung nutrisi seperti protein dan serat, namun karena proses penggorengan, kandungan lemaknya bisa meningkat, sehingga sebaiknya dikonsumsi dengan porsi yang wajar.

Ya, jengkol goreng bisa disimpan di dalam kulkas dan dipanaskan kembali. Namun, pastikan untuk menyimpannya dalam wadah kedap udara agar tetap segar.