4 Trik Bikin Urap Sayur yang Enak dan Awet Hingga Berbulan-bulan

Fimela.com, Jakarta Saat menyantap hidangan, seringkali sayur menjadi pelengkap penting di meja makan. Salah satu menu sayur yang populer adalah urap, yang merupakan campuran sayuran dengan kelapa parut berbumbu. Namun, banyak orang belum tahu trik agar urap sayur tetap awet dan lezat meski tanpa proses penumisan.

Menurut pemilik akun TikTok @mardatillahika, rahasia membuat urap sayur yang tidak cepat basi terletak pada cara pembuatan bumbunya. Berbeda dengan metode umum yang menggunakan teknik menumis, bumbu urap ini bisa dibuat lebih awet dengan cara disangrai.

Berikut langkahnya yang dirangkum Rabu (21/08/2024).

Pertama, siapkan cobek dan ulekan untuk menghaluskan bumbu. Haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, daun jeruk, dan cabai merah besar. Meski bisa menggunakan blender, pemilik akun TikTok @mardatillahika mengungkapkan bahwa hasilnya akan lebih enak jika diulek secara tradisional dengan cobek.

Setelah bumbu halus siap, campurkan dengan kelapa parut setengah tua. "Masukkan kelapa parut setengah tua," tegas pemilik akun TikTok @mardatillahika, dikutip dari BrilioFood. Aduk hingga rata, tambahkan garam dan penyedap sesuai selera, lalu koreksi rasa.

Pindahkan campuran kelapa dan bumbu ke wajan tanpa menambahkan minyak. Proses ini dikenal sebagai sangrai, yang bertujuan menghilangkan kelembaban dari bumbu dan membuatnya lebih awet. Aduk terus menggunakan api kompor sedang cenderung kecil hingga bumbu kering. "Semakin kering, semakin awet ya nanti urapnya," tambah warganet di akun TikTok @mardatillahika.

Setelah proses sangrai selesai, biarkan bumbu urap dingin sebelum disimpan dalam kontainer dan dimasukkan ke dalam kulkas. Dengan cara ini, bumbu urap dapat bertahan hingga berbulan-bulan. Bumbu urap ini juga bisa langsung digunakan untuk menyajikan sayur urap favorit.

Video trik membuat urap sayur ini telah ditonton lebih dari 3 juta kali di TikTok dan mendapatkan respons positif dari warganet. "Bumbu nya ditumis terlebih dahulu.. setelah matang baru di masukin kelapa parut nya.. kalau saya yg masak," komentar TikTok @Yannie, yang mendapat balasan dari pemilik video, "Saya pernah bikin kayak gt di yutub saya tp rasanya enakan gini."

"Ga pake terasikah itu?" tanya TikTok @SANNY, yang dijawab, "Boleh pake kl mau." Sementara TikTok @nikentoharaamin77 menambahkan, "Klw cara orang lombok kelapanya di bakar dulu baru di parut beh harum dan enak bnget."

Dengan trik sederhana ini, Anda dapat menikmati urap sayur yang lezat dan tahan lama dengan mudah.

Urap sayur adalah hidangan khas Indonesia yang terdiri dari berbagai sayuran yang direbus atau dikukus, kemudian dicampur dengan bumbu kelapa parut yang diberi rempah-rempah. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai pelengkap nasi.

Bahan utama urap sayur adalah sayuran seperti kacang panjang, tauge, daun singkong, dan daun kol. Bumbu utamanya adalah kelapa parut yang dicampur dengan bumbu seperti cabai, bawang putih, dan terasi.

Untuk membuat urap sayur, pertama-tama rebus atau kukus sayuran hingga matang. Kemudian, campurkan kelapa parut dengan bumbu halus yang terdiri dari cabai, bawang putih, dan terasi. Aduk rata bumbu kelapa dengan sayuran yang sudah dimasak.

Ya, urap sayur cocok untuk diet karena mengandung banyak sayuran yang rendah kalori dan tinggi serat. Namun, perhatikan jumlah kelapa parut yang digunakan karena bisa menambah kalori.

Urap sayur adalah sayuran yang dimasak dan dicampur dengan bumbu kelapa, sedangkan lalapan adalah sayuran segar yang disajikan mentah tanpa bumbu. Urap sayur memiliki rasa yang lebih kaya karena bumbu kelapanya.