5 Trik Bikin Sayur Bening yang Lezat, Kuahnya Jernih dan Sedap

Fimela.com, Jakarta Sayur bening adalah pilihan yang sempurna untuk menu sederhana yang sehat dan menyegarkan. Hidangan ini dikenal dengan kuahnya yang bening dan rasanya yang ringan, membuatnya menjadi pilihan populer untuk makan siang atau makan malam. Namun, membuat sayur bening dengan kuah yang tetap jernih sering kali menjadi tantangan, terutama bagi mereka yang tidak familiar dengan trik-trik khusus dalam memasaknya. Kuah yang keruh atau berwarna hijau dari klorofil daun bayam bisa mengurangi keindahan dan kesegaran hidangan ini.

Beruntung, ada trik khusus yang bisa Anda terapkan untuk menjaga kuah sayur bening tetap jernih dan aromanya tetap sedap. Syafira, pengguna akun TikTok @peachpatra, membagikan rahasia memasak sayur bening dalam sebuah unggahan yang banyak disukai warganet. Dalam video tersebut, Syafira menjelaskan langkah-langkah penting dan bahan-bahan yang harus digunakan untuk memastikan kuah sayur bening tetap bening dan tidak mengubah warna. Ikuti panduan berikut untuk mendapatkan hasil yang maksimal dan memuaskan.

Berikut trik membuat sayur bening yang dirangkum Rabu (21/08/2024).

Langkah pertama untuk membuat sayur bening yang kuahnya bening adalah menyiapkan bahan-bahan dan peralatan. Siapkan panci berisi air untuk merebus sayur bening dan panaskan di atas kompor dengan api sedang. Sebelum air mendidih, masukkan rempah-rempah seperti bawang merah dan temu kunci yang telah diiris. "Dibilang bening karena memang rerempahannya cuma 2 macam," ujar Syafira, pengguna akun TikTok @peachpatra, dalam unggahannya yang dikutip BrilioFood.

Rempah-rempah seperti bawang merah dan temu kunci berfungsi untuk memberikan aroma yang sedap tanpa mengubah warna kuah. Menggunakan dua jenis rempah ini merupakan trik utama untuk menjaga agar kuah tetap jernih. Setelah menambahkan rempah-rempah, masukkan bahan yang memiliki waktu masak lebih lama, seperti jagung, karena jagung memerlukan waktu lebih lama untuk matang dibandingkan dengan bayam atau sayur lain.

Saat air sudah mendidih, masukkan bumbu tambahan seperti gula dan garam. Penggunaan gula dan garam secukupnya membantu menghindari perubahan warna pada kuah sayur bening. Aduk sebentar hingga semua bumbu larut dalam kuah. Setelah bumbu tercampur rata, barulah tambahkan bahan sayur pelengkap lainnya seperti bayam dan oyong.

Untuk menjaga warna hijau dari klorofil bayam tetap segar, masukkan bayam saat sayur bening hampir matang. Bayam harus dimasukkan di tahap akhir agar tidak mengubah warna kuah. Selain itu, tambahkan juga daun kemangi untuk meningkatkan aroma sayur bening. Daun kemangi ini akan memberikan tambahan wangi dan sedap pada hidangan Anda. Aduk rata agar semua bahan tercampur dengan baik.

Setelah semua sayuran hijau menyusut dan matang, segera sajikan sayur bening. Kuah yang jernih dan rasa yang sedap akan memanjakan lidah Anda. Dengan mengikuti trik ini, hasil sayur bening buatan Anda pasti akan terlihat dan terasa istimewa. Selamat mencoba!

Sayur bening adalah hidangan sup sayuran bening yang biasanya menggunakan bahan seperti bayam, kangkung, atau daun melinjo dengan kaldu yang jernih

Bahan utama sayur bening biasanya termasuk sayuran hijau seperti bayam atau kangkung, serta bumbu dasar seperti bawang putih, bawang merah, dan garam.

Sayur bening dimasak dengan merebus sayuran dan bumbu dalam air hingga sayuran menjadi empuk. Prosesnya sederhana dan cepat.

Sayur bening kaya akan vitamin dan mineral, seperti vitamin A, C, dan zat besi, yang baik untuk kesehatan mata, sistem kekebalan tubuh, dan kesehatan darah.

Ya, sayur bening rendah kalori dan lemak, sehingga cocok untuk diet atau program penurunan berat badan.