Resep Pais Pisang, Rahasia Pisang Kukus yang Empuk dan Lezat Terbongkar!

Fimela.com, Jakarta Pais pisang merupakan salah satu kue tradisional yang mampu menghadirkan nostalgia dalam setiap gigitannya. Dibuat dari campuran pisang matang, kelapa parut, dan gula, kue ini dibungkus dengan daun pisang yang memberikan aroma khas saat dikukus.

Pais pisang tidak hanya sekadar camilan, tetapi juga bagian dari kekayaan kuliner Indonesia yang sarat akan nilai budaya dan sejarah. Tidak banyak yang tahu bahwa pais pisang memiliki variasi resep yang berbeda di setiap daerah di Indonesia.

Beberapa menambahkan santan untuk rasa yang lebih kaya, sementara yang lain memilih menggunakan jenis pisang tertentu untuk mendapatkan tekstur yang sempurna. Ini dia resep membuat pais pisang yang dapat kamu coba di rumah:

Tips Membuat Pais Pisang

1. Pilih Pisang yang Manis: Pastikan menggunakan pisang yang sudah matang sempurna untuk mendapatkan rasa manis yang maksimal.
2. Daun Pisang yang Fleksibel: Agar lebih mudah membungkus, jemur daun pisang sebentar di bawah sinar matahari hingga menjadi lebih lentur.
3. Tambahkan Kelapa Parut: Kelapa parut yang telah dikukus akan menambah cita rasa gurih yang nikmat pada pais pisang.
4. Eksplorasi Rasa: Untuk variasi, coba tambahkan potongan cokelat atau keju di dalam pais pisang.

Bahan-bahan:

• Pisang: 4 buah pisang raja atau kepok, kupas dan potong sesuai selera.
• Tepung Beras: 100 gram.
• Tepung Sagu: 50 gram.
• Gula Pasir: 50 gram (sesuaikan dengan selera).
• Santan Kental: 200 ml.
• Garam: Sejumput (untuk menyeimbangkan rasa).
• Daun Pandan: 2 lembar, simpulkan.
• Daun Pisang: secukupnya, dipotong dan dijemur agar lebih lentur.
• Tepung Maizena: 1 sdm (larutkan dengan sedikit air).
• Kelapa Parut: 50 gram, kukus sebentar.

Langkah-langkah:

1. Potong pisang sesuai selera, bisa tipis atau tebal. Sisihkan.
2. Campurkan tepung beras, tepung sagu, dan gula pasir dalam wadah. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
3. Masukkan garam dan daun pandan, masak dengan api kecil hingga mengental. Aduk terus agar tidak menggumpal.
4. Setelah mengental, tambahkan larutan tepung maizena dan aduk cepat hingga merata. Adonan siap digunakan.
5. Ambil selembar daun pisang, letakkan satu sendok adonan di tengahnya. Tambahkan potongan pisang di atas adonan.
6. Taburkan sedikit kelapa parut di atas pisang. Lipat dan bungkus daun pisang dengan rapat, sematkan dengan lidi atau tusuk gigi agar tidak terbuka saat dikukus.
7. Siapkan kukusan dan panaskan air hingga mendidih.
8. Masukkan pais pisang yang sudah dibungkus ke dalam kukusan, kukus selama 30-40 menit hingga matang.
9. Setelah matang, angkat dan dinginkan sejenak sebelum disajikan.

Dengan mengikuti langkah-langkah ini, kamu bisa membuat pais pisang yang lezat untuk dinikmati bersama keluarga. Selamat mencoba!